Een kamado BBQ biedt unieke voordelen die geen enkele andere barbecue combineert: stabiele temperatuur door dik keramiek, efficiënt brandstofverbruik, en de mogelijkheid om te grillen, roken, bakken én low & slow te karen — allemaal in één apparaat. Op deze pagina lees je wat een kamado onderscheidt van een ketel-BBQ, gas-BBQ, pellet-BBQ, plancha en offsetsmoker, zodat je een weloverwogen keuze maakt.
Voor een compleet beeld van wat een kamado eigenlijk is, lees ook Wat is een kamado BBQ?
Table of Contents
Belangrijkste voordelen van een kamado
Wat maakt een kamado zo anders dan andere barbecues? Het antwoord zit in de combinatie van materiaal, vorm en luchtstroom. Hieronder de acht voordelen die in de praktijk het meest het verschil maken.
- 8 kooktechnieken in 1 kamado BBQ — grillen, roken, bakken, low & slow, pizza, wokken en meer
- Uitzonderlijke temperatuurstabiliteit — het dikke keramiek houdt warmte vast, ook bij wind of regen
- Efficiënt houtskoolverbruik — door de isolerende werking van keramiek verbruik je tot 50% minder houtskool dan bij een metalen ketel-BBQ
- Geschikt voor low & slow én hoge temperaturen — van 80°C voor pulled pork tot 400°C+ voor pizza en steaks
- Perfecte warmteverdeling door convectiewarmte — warmte circuleert gelijkmatig rondom het voedsel
- Malsere gerechten — door de gecontroleerde luchtstroom blijft vocht beter in het vlees behouden
- Comfortabeler dan een metalen ketel-BBQ — minder temperatuurschommelingen, meer controle, minder stress
- De echte BBQ-smaak — dat vleugje rook van houtskool doet wonderen voor smaak en aroma
Waarom keramiek zoveel verschil maakt
Het keramiek van een kamado is meer dan alleen een stijlkeuze — het is de kern van alle voordelen. Keramiek slaat warmte op als een accu. Eenmaal op temperatuur geeft het die warmte langzaam en gelijkmatig terug aan het voedsel. Dat is fundamenteel anders dan staal of gietijzer, die snel opwarmen én snel afkoelen.
Praktisch betekent dit: je hoeft minder bij te sturen, temperatuurschommelingen zijn minimaal, en de warmte werkt vanuit alle kanten op je vlees in. In combinatie met de verstelbare luchtstroom — onderaan voor zuurstof, bovenaan voor afvoer — heb je een systeem dat je met kleine aanpassingen nauwkeurig kunt sturen.
Wil je dieper ingaan op de wetenschap achter keramisch koken? Lees dan Wat maakt keramisch koken anders?
Kamado vs. andere barbecues: de vergelijking
Veel mensen kiezen een barbecue zonder goed te vergelijken. Hieronder zetten we de kamado naast vijf populaire alternatieven — de ketel-BBQ (zoals Weber), de gas-BBQ, de pellet-BBQ, de plancha en de offsetsmoker — op de criteria die er in de praktijk echt toe doen.
Vergelijkingstabel — Kamado vs. andere barbecues
| Criterium | Kamado Grill Bill | Ketel-BBQ (Weber) |
Gas-BBQ | Pellet-BBQ | Plancha | Offsetsmoker |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatuurstabiliteit | ★★★★★ Uitstekend Keramiek houdt warmte uren vast, ook bij wind | ★★★☆☆ Matig Staal koelt snel af bij wind of open deksel | ★★★★☆ Goed Snel bij te sturen, gevoelig voor wind | ★★★★☆ Goed Digitale regeling, afhankelijk van stroom | ★★★☆☆ Matig Snelle plaatwarmte, geen omgevingswarmte | ★★☆☆☆ Lastig Vereist constante aandacht en bijsturen |
| Brandstofverbruik | ★★★★★ Zeer zuinig Isolatie vermindert verbruik tot 50% | ★★★☆☆ Gemiddeld Warmteverlies via dunne wanden | ★★★☆☆ Gemiddeld Gasverbruik afhankelijk van gebruik | ★★★☆☆ Gemiddeld Pelletverbruik stijgt snel bij hoge temp. | ★★★☆☆ Gemiddeld Gas of inductie, afhankelijk van model | ★☆☆☆☆ Hoog Grote hoeveelheden hout of houtskool nodig |
| Veelzijdigheid (kooktechnieken) |
★★★★★ Alles Direct, indirect, low & slow, roken, pizza, bakken | ★★★☆☆ Beperkt Direct & indirect; roken kan, maar is lastiger | ★★★☆☆ Beperkt Grillen & indirect; rooksmaak nauwelijks mogelijk | ★★★★☆ Goed Uitstekend voor low & slow; minder voor searing | ★★☆☆☆ Smal Alleen direct grillen op plaatstaal | ★★★☆☆ Beperkt Gespecialiseerd in roken en low & slow |
| Rooksmaak | ★★★★★ Uitstekend Houtskool + rookchunks, echte BBQ-smaak | ★★★★☆ Goed Houtskool geeft smaak; roken kan met chunks | ★☆☆☆☆ Minimaal Gas verbrandt schoon, geen rooksmaak | ★★★★☆ Goed Pelletsoort bepaalt rookprofiel | ★☆☆☆☆ Geen Geen ruimte voor rook in het ontwerp | ★★★★★ Uitstekend Gespecialiseerd rookapparaat |
| Temperatuurbereik | 80°C – 400°C+ | 120°C – 300°C | 150°C – 350°C | 80°C – 260°C | 100°C – 300°C | 80°C – 200°C (gaarruimte) |
| Gebruiksgemak (beginners) |
★★★★☆ Goed Leercurve, maar stabiel gedrag helpt beginners | ★★★★☆ Goed Vertrouwde werking, groot aanbod tips | ★★★★★ Zeer makkelijk Knop om en direct koken | ★★★★☆ Goed Digitale regeling maakt het eenvoudig | ★★★★★ Zeer makkelijk Intuïtief, snel heet | ★★☆☆☆ Moeilijk Vereist kennis en constante aandacht |
| Levensduur & onderhoud |
★★★★★ Uitstekend Keramiek roest niet, gaat decennia mee | ★★★☆☆ Gemiddeld Staal kan roesten, jaarlijks onderhoud | ★★★☆☆ Gemiddeld Branders kunnen verstoppen, gevoelig voor weer | ★★★☆☆ Gemiddeld Aslade regelmatig legen, elektronica kwetsbaar | ★★★★☆ Goed Robuuste plaat, eenvoudig schoon te maken | ★★☆☆☆ Matig Staal roest snel, regelmatig insmeren vereist |
| Aanschafprijs (instap) |
€€€ Hogere investering, maar hoge levensduur | € – €€ Vanaf ~€100 tot €500 (Weber) | €€ Breed aanbod, €200 tot €2.000+ | €€€ Betrouwbaar model vanaf ~€400 | €€ €150 (tafel) tot €1.000+ (inbouw) | €€ – €€€ Van goedkoop tot duizenden euro’s |
| Gebruik bij slecht weer |
★★★★★ Prima Keramiek onkwetsbaar voor regen, wind heeft nauwelijks invloed | ★★☆☆☆ Lastig Wind blaast hitte weg, regen koelt snel af | ★★★☆☆ Matig Windschermen helpen, deksel beschermt | ★★★☆☆ Matig Elektronica kwetsbaar voor vocht | ★★★☆☆ Matig Regen kan veiligheidsrisico geven bij gas | ★☆☆☆☆ Slecht Vuur moeilijk te handhaven bij wind of regen |
De kamado wint op veelzijdigheid, temperatuurstabiliteit en levensduur. Een gas-BBQ of plancha wint op gemak en snelheid. Een offsetsmoker wint op pure rooksmaak — maar vereist veel meer kennis en aandacht. Welk type het beste bij jou past, hangt af van wat je wilt koken en hoeveel tijd je erin wilt steken.
Uit de ervaringen met meer dan 6.000 Grill Bill kamado’s zien we dat mensen die overstappen van een gas-BBQ of ketel-BBQ naar een kamado, het meest verrast zijn door twee dingen: hoe weinig houtskool een kamado verbruikt, en hoe sappig vlees blijft door de gecontroleerde vochtigheid in de kamado. Dat zijn geen marketingclaims — dat is wat klanten consequent teruggeven.
Kamado vs. ketel-BBQ (Weber): de details
De ketel-BBQ is decennialang de standaard geweest, en dat is niet voor niets. Weber maakt betrouwbare, goed gedocumenteerde barbecues met een groot ecosysteem aan recepten en accessoires. Toch zijn er wezenlijke verschillen met een kamado.
Het grootste verschil: warmtebehoud. Staal koelt snel af als je de deksel opent of de wind toeneemt. Bij een kamado verandert er nagenoeg niets — het keramiek fungeert als thermische buffer. Dat betekent in de praktijk minder bijsturen, minder brandstof en consistentere resultaten. Voor low & slow bereidingen zoals pulled pork of brisket is dit verschil enorm: een kamado houdt 12+ uur stabiel 110°C zonder dat je de luchtstroom hoeft aan te passen.
Kamado vs. gas-BBQ: gemak vs. smaak
Een gas-BBQ wint op één punt: gebruiksgemak. Draaien aan de knop, twee minuten voorverwarmen en je kookt. Voor doordeweekse avonden, snelle worsten of een eenvoudige maaltijd is dat aantrekkelijk. Maar een gas-BBQ heeft een fundamenteel nadeel: er is geen rooksmaak. Gas verbrandt schoon, waardoor de karakteristieke barbecuesmaak ontbreekt. Ook bereikt een gas-BBQ zelden de extreme temperaturen die een kamado haalt voor pizzabakken of high-heat searing.
Kamado vs. pellet-BBQ: automatisch vs. hands-on
Een pellet-BBQ is een uitstekend apparaat voor wie graag automatisch wil roken en low & slow koken zonder veel aandacht. De digitale temperatuurregeling neemt het bijsturen over. Het nadeel: een pellet-BBQ is afhankelijk van stroom, en de pellets zijn duurder dan houtskool. Bovendien halen pellet-BBQ’s moeilijk de hoge temperaturen (300°C+) die een kamado probleemloos bereikt. Voor veelzijdigheid verliest de pellet-BBQ het van een kamado.
Kamado vs. plancha: directe hitte vs. indirecte veelzijdigheid
Een plancha — een vlakke grillplaat van gietijzer of staal — is ideaal voor groenten, vis, schaal- en schelpdieren en dunne stukken vlees. De gelijkmatige geleidingswarmte is anders dan de stralingswarmte van een grill. Maar een plancha is fundamenteel een eendimensionaal apparaat: je kunt er niet in roken, niet low & slow bereiden en geen gesloten kookomgeving creëren. Als aanvulling op een kamado is een plancha interessant; als vervanging schiet het tekort.
Kamado vs. offsetsmoker: hobbyist vs. puristen
Een offsetsmoker is het gereedschap van de BBQ-purist. De rookkamer staat naast het vuur, waardoor vlees indirect en langzaam gaart in een continue rook. De resultaten kunnen indrukwekkend zijn — maar het vereist veel kennis, meerdere uren aandacht en een constante aanvoer van hout. Een kamado doet hetzelfde werk met een fractie van de inspanning en brandstof. Voor de meeste thuisbbq’ers — ook de serieuze — biedt een kamado de betere balans tussen resultaat en tijdsinvestering. Wil je meer weten over de rooktechnieken op een kamado? Die zijn uitgebreider dan mensen verwachten.
Is een kamado ook voor beginners?
Ja — en de reden is juist de stabiliteit. Een kamado vergeeft fouten beter dan een ketel-BBQ of offsetsmoker, omdat het keramiek temperatuurschommelingen dempt. Als je de luchtstroom iets te ver opent, heeft dat bij een kamado langzamer effect dan bij stalen barbecues. Dat geeft je meer tijd om bij te sturen.
De leercurve zit hem niet in het bedienen van de barbecue zelf, maar in het begrijpen van luchtstroom en temperatuurzones. Zodra je dat door hebt — wat de meeste beginners binnen twee of drie sessies onder de knie krijgen — openen zich ongekende mogelijkheden. Wil je starten met praktische tips? Lees dan de beginnersgids voor kamado kopen of bekijk alle Kamado Gebruikerstips.
Verder lezen
- Hoe werkt een kamado BBQ? — de technische werking uitgelegd
- Wat maakt keramisch koken anders? — convectie, warmteopslag en luchtstroom
- Nadelen van een kamado BBQ — eerlijk over de aandachtspunten
- Welke maat kamado moet ik kopen? — Small, Large of XL?
- Kamado kopen: de complete koopgids
- Welke houtskool past het beste bij jouw kamado?
FAQ
Waarom is een kamado zuiniger dan een gewone BBQ?
Door het dikke keramiek lekt er nauwelijks warmte weg. De isolerende werking betekent dat je minder houtskool nodig hebt om dezelfde temperatuur te bereiken en vast te houden. In de praktijk verbruikt een kamado tot 50% minder brandstof dan een vergelijkbare metalen BBQ.
Waarom smaakt eten beter op een kamado?
Er zijn twee redenen. Ten eerste circuleert warmte door convectie gelijkmatig rondom het voedsel, waardoor het gelijkmatiger gaart. Ten tweede zorgt de gecontroleerde luchtstroom ervoor dat vocht beter in het vlees behouden blijft. En de houtskool voegt altijd een subtiele rooksmaak toe, die bij gas ontbreekt.
Is een kamado beter dan een gas-BBQ?
Dat hangt af van je wensen. Een gas-BBQ wint op gebruiksgemak en snelheid. Een kamado wint op smaak, veelzijdigheid, temperatuurbereik en levensduur. Als je graag serieus wilt grillen, roken of low & slow wilt koken, is een kamado de betere keuze. Voor snelle doordeweekse maaltijden is gas praktischer.
Kan een kamado echt pizza bakken?
Ja, en dat doet hij uitstekend. Een kamado kan temperaturen bereiken van 400°C en hoger, wat vergelijkbaar is met een echte steenoven. Met een pizzasteen als accessoire bak je in 3-4 minuten een knapperige napolitaanse pizza. Dit is iets wat een gewone gas-BBQ of ketel-BBQ vrijwel niet haalt.
Hoe lang gaat een kamado mee?
Een kwalitatieve keramische kamado gaat decennialang mee. Keramiek roest niet, slijt niet door hitte en behoudt zijn isolerende eigenschappen. De pakkingen en metalen onderdelen kunnen na jaren vervangen worden, maar het keramiek zelf gaat bij goed gebruik een leven lang mee.
Is een kamado moeilijk schoon te maken?
Nee, juist het tegenovergestelde. Na gebruik brand je bij hoge temperatuur eventuele resten weg. De as valt door het rooster in de aslade, die je eenvoudig leegt. Het keramiek zelf hoef je nooit te wassen — dat doet het vuur voor je. Zie ook: kamado onderhoud.
