Voor begrip van warmtebehoud, zie Wat maakt keramisch koken anders?.
Inhoud
Korte richtlijnen
- Korte grillsessie: halve firebox of houtskoolmand
- Long cook: volle firebox of houtskoolmand. Dus niet je hele kamado volstorten zoals op de afbeelding hierboven!
- Pizza: minimaal driekwart gevuld
Pro Tip: leg bij een korte grillsessie het houtskool aan een kant, stapel het zo hoog mogelijk op, zo zit je dichter op het rooster, en kun je sneller bakken. Onze houtskoolmandjes zijn voorzien van een tussenschot, waar dit eenvoudiger mee gaat.
Houtskool sorteren en vullen
Nog een Pro Tip! Sorteer je houtskool, het werkt het beste als je de grote van de kleine stukken sorteert om een goede luchtstroom te krijgen tussen het houtskool. Stort niet die hele zak in je kamado, want dan heb je kans dat gruis en kleine stukken houtskool de luchtgaten gaan blokkeren.
Vul je kamado elke keer op dezelfde manier, maak schoon, klein beetje as is niet erg, en vul. Als je het altijd op dezelfde manier doet, dan krijg je sneller feeling voor het koken op een kamado. Je kamado reageert dan altijd relatief hetzelfde.
(Bedank ons later, deze techniek kost een beetje tijd, maar gaat je ook tijd schelen, want je kamado is veel sneller op een stabiele temperatuur.)
- Grote stukken onderop voor voldoende luchtdoorstroom, en geen kans op inzakken als het houtskool op raakt, wat weer temperatuurschommelingen veroorzaakt.
- Kleine stukken bovenop, deze ontbranden sneller
- Houtskool over van de vorige sessie? Haal deze eerst uit de kamado, en leg deze als laatste op het nieuwe houtskool. Gebruikt houtskool is al een keer aan geweest, en ontbrandt nog sneller.
Gebruik een houtskoolbox om je houtskool in op te bergen, en dat sorteert ook stukken makkelijker. En koop goede kwaliteit houtskool voor meer plezier met je kamado.
Hoe lang gaat houtskool mee?
Een gevulde Grill Bill kamado kan afhankelijk van het houtskool tot wel 24 uur branden bij low & slow, en 2 tot 6 uur op grilltemperatuur van 180/200 graden. Dit dankzij de temperatuurstabiliteit van het keramiek.
Nog meer gebruikersinfo
Veelgestelde vragen
Waarom gebruikt een kamado zo weinig houtskool?
Een kamado gebruikt zo weinig houtskool omdat het dikke keramiek de warmte extreem goed vasthoudt. Daardoor hoef je minder vaak bij te vullen en verbruik je veel minder brandstof dan bij een stalen barbecue.
Welke houtskool werkt het beste?
Restaurantkwaliteit houtskool met grote stukken werkt het beste in een kamado. Grote chunks zorgen voor een stabiele verbranding, goede luchtstroom en een gelijkmatige warmteafgifte.
Waar kan ik houtskool bestellen?
Geschikte houtskool voor je kamado kun je bestellen via de Nomad Fire webshop. Daar vind je houtskool die perfect past bij de warmtebeheersing en efficiëntie van een Grill Bill kamado.
Kan ik vochtig houtskool gebruiken?
Nee, nat houtskool is niet bruikbaar. Het ontbrandt slecht, stoomt veel en zorgt voor instabiele temperaturen. Gebruik altijd droog houtskool.
Waarom moet ik mijn kamado goed vullen met houtskool?
Door je kamado goed te vullen blijft de afstand tussen vuur en rooster klein. Zo wordt het rooster sneller heet, houd je makkelijker temperatuur en heb je genoeg brandstof voor langere sessies zonder bijvullen.
Hoeveel houtskool past er in een houtskoolmandje?
Je kunt met een 10kg zak ongeveer 4 tot 5 keer je mandje vullen.
Wat doe ik met houtskool dat is overgebleven?
Als het niet vochtig is kun je het hergrbuiken. Alle stukken die groter zijn dan 2/3cm kun je hergebruiken. Het houtskoolmandje dat in onze kamado zit is uitermate geschikt voor het sorteren van gebruikt houtskool. Alles wat na een flinke schudsessie in het mandje blijft zitten, kun je hergebruiken.
De hergebruikte stukjes doe je bovenop de nieuwe. Gaat makkelijker aan, en zorgt ervoor dat het houtskool niet inzakt en temperatuurschommeling veroorzaakt.
