Soms komt een gerecht voorbij dat zó onwaarschijnlijk lekker is dat je het gewoon een keer moet maken op de kamado. Deze frikandellentaart is precies dat soort guilty pleasure: bladerdeeg dat prachtig krokant wordt in de Grill Bill, een romige vulling met ui en kruiden, en natuurlijk de vertrouwde smaak van frikandel die nét even anders tot zijn recht komt boven het houtskoolvuur.
Door de taart indirect te bakken ontstaat er een mooie, gelijkmatige garing en krijgt de vulling een subtiel rokerige ondertoon die je in de oven nooit krijgt. Het resultaat is een verrassend volle, hartige cake die perfect past bij een borrelplank, gameday, of gewoon een avond waarop je zin hebt in comfortfood met een knipoog.
Frikandel cake / taart – kamado recept
4
servings30
minutes30
minutes1
hourDe Grill Bill kamado geeft deze frikandellentaart precies wat hij nodig heeft: hitte, crunch en karakter. Terwijl het bladerdeeg omhoog komt en goud kleurt, smelten de kaas en crème fraîche tot een zachte hartige vulling. De frikandellen blijven stevig, maar nemen tegelijk wat van de BBQ-aroma’s over. Snijd ‘m in stevige punten en serveer direct – dit is zo’n gerecht dat sneller verdwijnt dan je hem kunt aansnijden.
Houd je scherm aan tijdens de bereiding
Ingrediënten
10 frikandellen
1 rol vers bladerdeeg
200 g geraspte kaas
1 gele ui, fijngehakt
150 ml crème fraîche
1 el mosterd
Zout en peper naar smaak
Mayo en curry naar smaak
Optioneel: paprikapoeder, bieslook voor garnering
Ingredienten gebakken aardappels500 gr Aardappelen
Snufje Zout
BenodigdhedenCakeblik
Bakplaat of bakpapier
Stappen
- Bereid de Grill Bill Kamado BBQ voor op direct grillen op middelhoog vuur (ongeveer 180°C).
- Leg het bladerdeeg op een bakplaat die geschikt is voor de BBQ, of gebruik bakpapier. Zorg ervoor dat het bladerdeeg stevig op de bakplaat of grill ligt.
- Bak het bladerdeeg indirect op de BBQ gedurende 10-12 minuten, tot het licht goudbruin is. Plaats de bakplaat aan de zijkant van de BBQ, weg van directe hitte.
- Ondertussen, bak de frikandellen op het grillrooster direct boven de hete kolen tot ze gaar zijn. Laat ze iets afkoelen en snijd ze vervolgens in plakjes.
- Meng in een kom de crème fraîche, mosterd, fijngehakte ui, zout, peper en de helft van de geraspte kaas.
- Verdeel de plakjes frikandel gelijkmatig over de voorgebakken bladerdeegbodem. Na elk laagje bladerdeeg komt een nieuwe laag frikandellen. In dit blik paste 2 lagen frikandellen en 3 lagen bladerdeeg.
- Smeer het laatste deel van het crème fraîche mensgel over het bladerdeeg, en strooi de resterende geraspte kaas over de bovenkant.
- Plaats de bakplaat met de frikandellentaart terug op de BBQ en bak deze indirect gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant mooi goudbruin is en de crème fraîche is gestold.
- Haal de taart van de BBQ en laat deze even afkoelen voordat je hem aansnijdt. Garneer eventueel met een snufje paprikapoeder en wat verse bieslook. Of als je van frikandel speciaal houdt met mayo, curry en uitjes 😀
- Gebakken aardappels
- Schil de aardappelen, en kook ze in ruim vocht en voeg 2 el zout toe
- Laat de aardappelen volledig afkoelen en snijd er dunne plakjes van als ze zijn afgekoeld
- Zet een skillet op het vuur, vul deze ruim met olie en frituur de aardappelschijfjes tot ze mooi goudbruin zijn.
- Serveren
- Serveer op een mooie serveerplank, bestrooi met zout, en serveer met mayo en curry
- Heb je nog frikandel over? Snijd ‘m in dunne plakjes en verspreid over de saus.
- Smakelijk!
