Begrijp je eerst hoe keramiek werkt? Lees dan Wat maakt keramisch koken anders?.
Inhoud
Wat is direct koken?
Direct grillen betekent dat het vlees of de groente direct boven de warmtebron ligt. Ideaal voor steaks, burgers of groenten.
Wat is indirect koken?
Bij indirect koken plaats je een heat deflector tussen de kolen en het gerecht. Hierdoor ontstaat een oveneffect dat perfect is voor pulled pork of kip.
Wanneer gebruik je welke techniek?
- Direct: snelle bereiding, schroeien, knapperige korst
- Indirect: langzaam garen, gelijkmatig resultaat
Pro tip: alles wat langer dan een half uur moet garen, doe je op een indirecte opstelling. Gebruik hiervoor het Smart Cooking Multilevel system
Verder lezen
FAQ
Hoe weet je of je direct of indirect moet koken?
Wil je schroeien? Direct. Wil je langzaam garen? Indirect.
Een ezelsbruggetje: moet het langer dan 30 minuten garen, dan ga je indirect.
Ga je pizza bakken? Ook indirect!
Werkt indirect koken beter op keramiek?
Ja, de Grill Bill kamado blijft extreem stabiel. De warmte wordt opgeslagen in het keramiek en zorgt daardoor voor een gelijke garing, terwijl je bereiding mals en sappig blijft. En ze zelfs een krokant korstje krijgt op je kippetje als je dat wil.
