Voor de basis van het systeem kun je beginnen met Hoe werkt een kamado BBQ?.
Inhoud
De twee belangrijkste regelpunten
- Luchtinlaat onderaan: bepaalt hoeveel zuurstof binnenkomt
- Topvent bovenaan: bepaalt hoeveel warmte ontsnapt
Temperatuur verhogen
Open de luchtinlaat verder. De Grill Bill luchtregelaar is extra nauwkeurig waardoor kleine stapjes beter werken dan bij standaard kamado’s.
Temperatuur verlagen
Sluit de topvent iets verder of knijp de luchtinlaat. Let op: een Grill Bill reageert stabiel maar traag door het keramiek, dus stuur rustig bij.
Pro tip: de lucht die er aan de onderkant in gaat, moet er aan de bovenkant uit. Stel de onderste schuif en top controller tegelijkertijd af. Onder een beetje open, boven ook wat meer open.
Verschillende temperatuurzones
- 100–135°C: low & slow
- 150–200°C: braden en bakken
- 250°C+: pizza & high-heat grilling
Veelgemaakte fouten
- Te snel corrigeren
- De dome telkens openen
- Natte of slechte houtskool gebruiken
- Kamado niet schoon
- Houtskool niet goed ingericht: bekijk hoe steek ik mijn kamado bbq aan.
Meer informatie
- Aansteken
- Direct en indirect koken
- Kamado schoonmaken
- Veelgemaakte fouten
- Wat is het verschil tussen een goedkope en dure kamado?
FAQ
-
Waarom reageert een kamado langzaam?
Keramiek slaat warmte op en laat temperatuur langzaam zakken of stijgen.
-
Hoe houd je een temperatuur stabiel?
Kleine aanpassingen en geduld. Grill Bill keramiek werkt zeer consistent.
-
Hoe verlaag ik snel de temperatuur?
Ojee, je hebt even zitten slapen waardoor de temperatuur in je kamado veel te hoog is geworden. Hoe verlaag je die temperatuur nu snel?
Heel simpel, door zowel de lucht inlaat als de luchtuitlaat dicht te zetten. Of in ieder geval bijna dicht. Zo haal je het element zuurstof weg, en gaat je houtskool minder hard branden.
