Als je nieuw bent met keramisch koken, bekijk dan ook Wat is een kamado BBQ?.
Inhoud
Benodigdheden
- Houtskool van goede kwaliteit (Lump charcoal of restaurant grade) Bekijk welke houtskool moet ik kopen?
- Aanmaakblokjes of een Elektrische firestarter
- Een open luchtinlaat en halfopen topvent
Stap voor stap aansteken
- Open de luchtinlaat en verwijder oude asresten.
- Vul de firebox of houtskoolmand tot de rand met houtskool.
- Plaats 1 of 2 aanmaakblokjes bovenop de kolen. Begraaf ze niet onder het houtskool, dit betekent minder lucht, meer rook.
- Steek ze aan en laat de grill 10 minuten open staan tot de aanmaakblokjes opgebrandt zijn.
- Sluit de dome, zet de luchtuitlaat op de deksel open en wacht tot de Grill Bill kamado warmer wordt.
- Laat de temperatuur langzaam in je kamado komen, hiermee voorkom je tevens schades.
- Ongeveer 20 graden voor de gewenste temperatuur knijp je de lucht in en uitlaat af, zodat de temperatuur niet doorschiet.
- Eenmaal de juiste temperatuur bereikt? Dan laat je de kamado met rust. En begin je met je bereiding.
- Niet te vaak de deksel openen om te kijken! Hiermee voorkom je dat de temperatuur oploopt en doorschiet.
Hoe weet je dat je kamado stabiel is?
Als de temperatuur langzaam stijgt en niet meer schommelt, is de kamado klaar voor gebruik. Wil je begrijpen waarom een kamado zo goed warmte vasthoudt, lees dan Hoe werkt een kamado BBQ?.
Veelgemaakte fouten
- Te veel aanmaakblokjes gebruiken
- Te snel de dome sluiten waardoor het vuur smoort
- Te snelle opwarming, met schades tot gevolg
- De topvent volledig open zetten
Nog meer informatieve pagina’s
FAQ
Hoeveel aanmaakblokjes gebruik je?
Één tot twee is voldoende voor een Grill Bill kamado.
Hoe lang duurt aansteken?
Gemiddeld 10 tot 20 minuten tot stabiele temperatuur, afhankelijk van het houtskool. En hoe je je kamado met houtskool vult.
Hoe voorkom ik te snelle opwarming en schades?
Na bovenstaande instructies gevolgd te hebben, doe je de deksel dicht en knijp je alvast de luchtschuiven tot de helft. Je ziet soms de waterdamp uit de top controller komen, en soms komt er zelfs condens onder uit je ventilatieschuif. Dan weet je zeker dat je het even een uurtje rustig aan moet doen, op een temperatuur van maximaal 100/120 graden. Bekijk veelgemaakte kamado fouten.
