Gegrillter Pulpo mit Spaghetti Aglio e Olio
Schritte
Heize deinen Grill Bill Kamado zunächst auf eine mittelhohe Temperatur vor, etwa 200 bis 220 Grad Celsius.
Schneide den Knoblauch fein und lass ihn kurz im Olivenöl marinieren.
Spüle die Pulpo-Tentakel gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
Bestreiche die Tentakel großzügig mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Lege die Tentakel auf den Grillrost und grille sie etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie eine schöne Grillfarbe und Grillstreifen haben. Achte darauf, sie nicht zu lange zu grillen, sonst können sie zäh werden.
Schneide die Zitrone in Hälften und grille sie kurz mit, bis sie leicht angebräunt ist.
Während die Tentakel grillen, bereitest du die Spaghetti als Beilage vor.
Zubereitung Spaghetti
Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und heb dabei eine Tasse Kochwasser auf.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf dem Grill bei 180 bis 200 Grad. Füge den dünn geschnittenen Knoblauch hinzu und brate ihn sanft goldbraun. Füge nach Belieben eine Prise rote Chiliflocken für etwas Schärfe hinzu. Möchtest du etwas Raucharoma in deiner Spaghetti? Dann gib eine kleine Handvoll Räuchermehl auf die Kohle.
Füge die gekochten Spaghetti zum Knoblauchöl hinzu und vermische alles gut. Wirkt die Pasta zu trocken, gib etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzu, um die Sauce sahnig zu machen.
Würze die Spaghetti mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Garniere mit frischer Petersilie und nach Belieben frisch geriebenem Parmesan.
Serviere die gegrillten Pulpo-Tentakel zusammen mit der Spaghetti Aglio e Olio und garniere mit Zitronenscheiben. Drücke die gegrillte Zitrone über dein Gericht aus für noch mehr Geschmack! Serviere nach Belieben mit einem frischen Salat.