Das Smart Qooking System ist ein mehrteiliges Edelstahlgestell für den Grill Bill Pro II und Pro III, mit dem du mehrere Ebenen und Kochzonen in einem Kamado schaffst. Mit Rosten, heat deflectors, einem Pizzastein oder dem Wokring kombinierst du direktes Grillen, indirektes Garen und Wokken in derselben Session. Mehr Platz zum Kochen ohne größeren Kamado.
In diesem Blog liest du, was das Smart Qooking System genau ist, welche Aufbauten du in deinem Kamado BBQ machen kannst und welche Kochtechniken du damit beherrschst — und wie der optionale Wokring dem noch eine weitere Dimension hinzufügt.
Das Smart Qooking System ist ein mehrteiliges Edelstahlgestell, das speziell für unseren Grill Bill Pro II und Pro III Kamado entwickelt wurde. Die Basis besteht aus einem stabilen Rahmenhalter, in dem du mehrere Ebenen schaffen kannst. Auf jeder Ebene kannst du verschiedene Zubehörteile platzieren: Roste, Hitzeschilde, Pizzasteine, Drip Trays oder einen Wokring.
Der große Vorteil? Du kannst verschiedene Kochzonen mit eigener Temperatur und Hitzeverteilung einrichten. So grillst du unten ein Steak bei 260 °C, während du es oben langsam auf die gewünschte Temperatur ziehen lässt.
Einer der besten Tipps beim Gebrauch des Smart Qooking Systems ist, dir vorab zu überlegen, wie dein Endergebnis aussehen soll. Schließ die Augen und stell dir das perfekte Gericht vor.
Willst du ein Steak mit diesen schönen Grillmarks und einer knusprigen Kruste? Dann beginnst du mit direkter Hitze für eine kräftige Maillard-Reaktion und verlegst das Fleisch danach in eine indirekte Zone, um es in Ruhe weitergaren zu lassen. So bekommst du diesen perfekten Übergang von einer knusprigen Außenseite zu einem saftigen, rosa Kern.
Ein gutes Beispiel für das, was alles möglich ist, ist das klassische Beer Can Chicken. Auf den ersten Blick einfach, technisch aber ziemlich anspruchsvoll. Die Brust muss nämlich eine niedrigere Kerntemperatur haben als die Keulen, während du auch noch diese goldbraune, knusprige Haut und einen Hauch Raucharoma willst.
Die Lösung? Spiel mit den Hitzezonen deines Multilevel-Systems. Leg einen heat deflector (also einen plate setter) auf die Seite der Brust, sodass diese nur indirekte Hitze bekommt. Die Keulen — auf der Feuerseite — bekommen dafür mehr direkte Wärme.
So garen beide Teile des Hähnchens genau richtig: saftiges Fleisch, knusprige Haut und dieses subtile Raucharoma, das das Gericht komplett macht.
Indem du die Luftzufuhr regelst, hältst du die Temperatur bei rund 160°C, und mit ein paar Chunks Räucherholz fügst du dem Geschmack zusätzliche Tiefe hinzu.
Beim Smart Qooking System geht es nicht nur um Technik, sondern um Flexibilität. Mit verschiedenen Höhen, Rosten und Hitzeschilden kannst du buchstäblich in Ebenen denken. Du schaffst eine Kochumgebung, die perfekt zu jedem Gericht passt — egal ob du langsam Pulled Pork zubereitest oder Gemüse grillen willst, ohne es zu verbrennen.
Das System ist so entworfen, dass du mit Ebenen, Höhen und Kochzonen spielen kannst. Unten siehst du die meistgenutzten Aufbauten:
Nimm die Hitzeschilde heraus und leg die beiden Halbmondroste über das Feuer. Ideal für: Steak, Burger, Gemüse und Spieße. Tipp: Nutze einen gusseisernen Rost für diese perfekten Grillstreifen und die Karamellisierung, also mehr Geschmack!
Leg einen oder zwei heat deflectors unter den Rost, um die Hitze des Feuers und die Infrarotstrahlung zu blockieren. Damit wird dein Kamado zum Ofen. Ideal für: Pulled Pork, Hähnchen, Brot und Pizza.
Nutze ein Hitzeschild auf einer Seite des Systems. So schaffst du zwei Zonen:
– eine Seite für direktes Feuer
– eine Seite für langsames Garen.
Ideal für: Gerichte, die du erst anbraten und danach durchgaren willst, wie Tomahawk-Steaks oder Lachs.
Kombiniere mehrere Roste auf verschiedenen Höhen.
– Oben: Gemüse oder Brötchen warmhalten
– Mitte: Hähnchen oder Fisch
– Unten: gusseiserne Pfanne mit Kartoffeln oder Sauce.
Perfekt für komplette Mahlzeiten aus einem Kamado. Für die dritte Ebene nutzt du ein separates Zubehör, den Grillerhöher!
Nutze den unteren Rost mit Hitzeschild und darüber einen Pizzastein. Die Luft zirkuliert rund um den Stein und sorgt für einen knusprigen Boden, ohne dass etwas anbrennt. Tipp: Heiz den Stein mindestens 25/30 Minuten vor für ein perfektes Ergebnis, und lass den Kamado langsam auf Temperatur kommen, um Schäden an der Keramik zu vermeiden.
Der Wokring ist die neueste Ergänzung des Smart Qooking Systems. Setz ihn anstelle des oberen Rosts ein, direkt über dem fire ring. So fängt der Wokring die Hitze optimal auf und richtet sie auf den Boden deiner Pfanne. Perfekt für: asiatische Gerichte, gebratene Nudeln, Wokgemüse oder ein schnelles Stir-Fry.
Mit dem Wokring kochst du bei extrem hoher Temperatur, mit direkter Hitze und maximaler Kontrolle – als würdest du draußen an einem professionellen Wokbrenner stehen.
Mit dem Smart Qooking System hast du einen Kamado, aber Dutzende Kochtechniken in Reichweite.
Das Smart Qooking System macht aus deinem Kamado einen Alleskönner. Egal ob du ein Gericht perfektionierst, ein komplettes Dinner gleichzeitig zubereitest oder bei hoher Hitze wokken willst – mit dem richtigen Aufbau hast du volle Kontrolle über jede Kochtechnik.
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