Mit diesem Pizzastein 38 cm bäckst du Pizza direkt auf deinem Grill Bill Kamado, mit knusprigem Boden statt weicher Unterseite. Der Stein ist aus Keramik, 1,3 cm dick und passt sowohl auf den 21 Zoll als auch den 23 Zoll. Mit diesem Durchmesser nutzt du deinen Rost maximal aus, praktisch, wenn du eine möglichst große Pizza auf einmal backen willst oder mehrere Brötchen gleichzeitig.
Was ein Pizzastein 38 cm mit deinem Teig macht
Keramik zieht während des Backens Feuchtigkeit aus dem Teig und hält die Hitze gleichmäßig. Dadurch gart der Boden überall gleich gut und du bekommst keine feuchte Stelle in der Mitte. Dieselbe Eigenschaft macht den Stein geeignet für Focaccia, Flammkuchen und Brot mit dicker Kruste.
- Keramikstein, 38 cm Durchmesser, 1,3 cm dick
- Passt auf den Grill Bill 21 Zoll und 23 Zoll
- Zieht Feuchtigkeit aus dem Teig für einen knusprigen, durchgebackenen Boden
- Auch für Focaccia, Flammkuchen und Brot
- Wiegt etwa 3 Kilo und nutzt deinen Rost maximal aus
So heizt du ihn vor
Leg den Stein auf deinen Rost und lass ihn eine halbe Stunde mit aufheizen, bis etwa 250 Grad. Setz ihn also von Anfang an in deine Session ein und nicht erst, wenn der Kamado schon heiß ist. Ein gut durchgewärmter Stein ist der Unterschied zwischen einem Boden, der bäckt, und einem Boden, der dampft.
Reinigen
Wische oder bürste den Stein trocken ab, sobald er abgekühlt ist. Verwende keine Seife und tauche ihn nicht unter: Keramik ist porös und nimmt Feuchtigkeit und Geruch auf. Verfärbungen durch gebackenen Teig gehören dazu und haben keinen Einfluss auf das Backen.
Möchtest du mehr Platz auf deinem Rost übrig behalten, dann schau dir die 36-cm-Version an. Sieh dir außerdem das Kamado-Zubehör oder, für deine Größe, das 23,5-Zoll-XL-Zubehör an.
