Mit diesem Pizzastein von 36 cm bäckst du auf deinem Grill Bill Kamado eine Pizza mit knusprigem, durchgebackenem Boden statt mit weichem Boden. Der Stein ist aus Keramik, 1,2 cm dick und passt sowohl auf den 21 Zoll als auch den 23 Zoll. Er wiegt etwa 3 kg, liegt dadurch stabil auf deinem Rost und hält seine Wärme, wenn du die nächste Pizza draufschiebst.
Warum ein Pizzastein von 36 cm den Unterschied macht
Keramik zieht beim Backen Feuchtigkeit aus dem Teig und hält die Hitze gleichmäßig. Dadurch gart der Boden überall gleich gut, statt in der Mitte roh zu bleiben, während der Rand schon braun ist. Du bäckst darauf nicht nur Pizza: Focaccia, Flammkuchen und Brot mit knuspriger Kruste gelingen genauso gut.
- Keramikstein mit 36 cm Durchmesser und 1,2 cm Dicke
- Passt auf den Grill Bill 21 Zoll und 23 Zoll
- Zieht Feuchtigkeit aus dem Teig für einen knusprigen, durchgebackenen Boden
- Auch geeignet für Focaccia, Flammkuchen und Brot
- Kompakter als die 38-cm-Version, lässt mehr Platz auf deinem Rost
- Wiegt rund 3 kg und bleibt dadurch lange auf Temperatur
So heizt du den Stein vor
Lege den Stein auf deinen Rost, sobald du den Kamado anzündest, und lass ihn eine halbe Stunde mit auf 250°C aufheizen. So bekommt die Keramik Zeit, gleichmäßig durchzuwärmen, und du vermeidest einen Temperaturschock. Schiebe die Pizza erst drauf, wenn der Stein auf Temperatur ist, sonst bleibt der Boden trotzdem blass.
Unsicher zwischen den Größen
Der 36-cm-Stein lässt etwas mehr Rost frei, die 38-cm-Version gibt dir etwas mehr Backfläche. Ansonsten sind sie gleich in Material und Dicke. Möchtest du beim Backen noch etwas anderes in deinem Kamado unterbringen, schau dir die Grillerhöhung oder das übrige Kamado-Zubehör an.
