Met deze pizzasteen 38 cm bak je pizza rechtstreeks op je Grill Bill kamado, met een knapperige bodem in plaats van een slappe onderkant. De steen is van keramiek, 1,3 cm dik en past op zowel de 21 inch als de 23 inch. Met die doorsnede benut je je rooster maximaal, handig als je een zo groot mogelijke pizza in één keer wil bakken of meerdere broodjes tegelijk.
Wat een pizzasteen 38 cm met je deeg doet
Keramiek trekt vocht uit het deeg terwijl het bakt en houdt de hitte gelijkmatig vast. Daardoor gaart de bodem overal even goed en krijg je geen natte plek in het midden. Diezelfde eigenschap maakt de steen geschikt voor focaccia, flammkuchen en brood met een dikke korst.
- Keramische steen van 38 cm doorsnede, 1,3 cm dik
- Past op de Grill Bill 21 inch en 23 inch
- Trekt vocht uit het deeg voor een krokante, doorbakken bodem
- Ook voor focaccia, flammkuchen en brood
- Weegt ongeveer 3 kilo en benut je rooster maximaal
Zo warm je hem voor
Leg de steen op je rooster en laat hem een half uur meewarmen tot ongeveer 250 graden. Zet hem er dus vanaf het begin van je sessie in en niet pas als de kamado al heet is. Een goed doorgewarmde steen is het verschil tussen een bodem die bakt en een bodem die stoomt.
Schoonmaken
Veeg of borstel de steen droog af als hij is afgekoeld. Gebruik geen zeep en dompel hem niet onder: keramiek is poreus en neemt vocht en geur op. Verkleuringen door gebakken deeg horen erbij en hebben geen invloed op het bakken.
Wil je meer ruimte op je rooster overhouden, kijk dan naar de 36 cm versie. Bekijk verder de kamado accessoires of, voor je maat, de 23,5 inch XL accessoires.
