Wie die Wärmespeicherung funktioniert, erfährst du unter Was macht keramisches Garen anders?.
Wie viel Holzkohle solltest du im Kamado verwenden?
Wie viel Holzkohle solltest du in einem Kamado verwenden?
Füll deine Firebox passend zur Garzeit: eine halbe Füllung oder ein Kohlekorb für eine kurze Grillsession, randvoll für einen Long Cook und mindestens dreiviertel voll für Pizza. Sortiere immer erst, große Stücke nach unten für die Luftströmung und kleine obendrauf. So gefüllt läuft ein voller Grill Bill bis zu 24 Stunden low & slow.
- Kurze Grillsession: halbe Firebox oder Kohlekorb
- Long Cook: volle Firebox oder voller Kohlekorb
- Pizza: mindestens dreiviertel voll
- Große Stücke nach unten, kleine obendrauf, gebrauchte Kohle zum Schluss
- Bis zu 24 Stunden low & slow oder 2 bis 6 Stunden bei 180-200 Grad
Kurze Richtlinien
- Kurze Grillsession: halbe Firebox oder Kohlekorb
- Long Cook: volle Firebox oder voller Kohlekorb. Also nicht deinen ganzen Kamado vollkippen wie auf dem Bild oben!
- Pizza: mindestens dreiviertel voll
Profi-Tipp: Schichte die Holzkohle bei einer kurzen Grillsession auf einer Seite so hoch wie möglich auf. So sitzt du näher am Rost und kannst schneller scharf anbraten. Unsere Kohlekörbe haben dafür eine Trennwand, das macht es deutlich einfacher.
Holzkohle sortieren und einfüllen
Noch ein Profi-Tipp! Sortiere deine Holzkohle. Am besten funktioniert es, wenn du große und kleine Stücke trennst, damit die Luft gut zwischen der Kohle hindurchströmen kann. Kipp nicht den ganzen Sack in deinen Kamado, sonst blockieren Staub und kleine Kohlestücke die Luftlöcher.
Füll deinen Kamado jedes Mal auf die gleiche Weise, mach ihn sauber, ein bisschen Asche ist kein Problem, und füll ihn. Wenn du es immer gleich machst, bekommst du viel schneller ein Gefühl für das Garen auf dem Kamado. Dein Kamado reagiert dann nämlich immer relativ gleich.
(Bedank dich später bei uns. Die Technik kostet ein bisschen Zeit, spart dir aber auch welche, weil dein Kamado viel schneller auf einer stabilen Temperatur steht.)
- Große Stücke nach unten, für ausreichend Luftstrom und damit das Kohlebett nicht zusammensackt, wenn die Kohle abbrennt, denn das sorgt wieder für Temperaturschwankungen.
- Kleine Stücke obendrauf, die entzünden sich schneller
- Holzkohle von der letzten Session übrig? Nimm sie zuerst aus dem Kamado und leg sie zum Schluss auf die frische Kohle. Gebrauchte Kohle hat schon einmal gebrannt und entzündet sich noch schneller.
Bewahre deine Holzkohle in einer Kohlebox auf, das macht auch das Sortieren einfacher. Und kauf Holzkohle in guter Qualität, dann hast du mehr Freude an deinem Kamado.
Wie lange hält Holzkohle?
Ein voll befüllter Grill Bill Kamado brennt je nach Holzkohle bis zu 24 Stunden bei low & slow und 2 bis 6 Stunden bei Grilltemperaturen von 180/200 Grad. Das verdankt er der Temperaturstabilität der Keramik.
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Häufig gestellte Fragen
Warum verbraucht ein Kamado so wenig Holzkohle?
Ein Kamado verbraucht so wenig Holzkohle, weil die dicke Keramik die Wärme extrem gut speichert. Dadurch musst du seltener nachlegen und verbrauchst deutlich weniger Brennstoff als bei einem Stahlgrill.
Welche Holzkohle funktioniert am besten?
Holzkohle in Restaurantqualität mit großen Stücken funktioniert im Kamado am besten. Große Chunks sorgen für einen stabilen Abbrand, guten Luftstrom und eine gleichmäßige Wärmeabgabe.
Wo kann ich Holzkohle bestellen?
Passende Holzkohle für deinen Kamado bestellst du im Nomad Fire Webshop. Dort findest du Kohle, die perfekt zur Wärmesteuerung und Effizienz eines Grill Bill Kamado passt.
Kann ich feuchte Holzkohle verwenden?
Nein, nasse Holzkohle ist unbrauchbar. Sie entzündet sich schlecht, dampft stark und sorgt für instabile Temperaturen. Nimm immer trockene Holzkohle.
Warum sollte ich meinen Kamado ordentlich mit Holzkohle befüllen?
Wenn du deinen Kamado ordentlich befüllst, bleibt der Abstand zwischen Feuer und Rost klein. So wird der Rost schneller heiß, du hältst die Temperatur leichter und hast genug Brennstoff für längere Sessions, ohne nachzulegen.
Wie viel Holzkohle passt in einen Kohlekorb?
Mit einem 10-kg-Sack füllst du deinen Korb etwa 4 bis 5 Mal.
Was mache ich mit übrig gebliebener Holzkohle?
Solange sie nicht feucht ist, kannst du sie wiederverwenden. Alle Stücke, die größer als 2 bis 3 cm sind, lassen sich weiterverwenden. Der Kohlekorb in unserem Kamado eignet sich hervorragend zum Sortieren gebrauchter Kohle: Alles, was nach kräftigem Schütteln im Korb bleibt, kannst du wiederverwenden. Die wiederverwendeten Stücke legst du oben auf die frische Kohle. Sie entzünden sich leichter und verhindern, dass das Kohlebett zusammensackt und Temperaturschwankungen verursacht.
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