Olivenholz-Chunks geben würzigen, mediterranen Rauch. Etwas vollmundiger als Fruchtholz, aber weniger schwer als Eiche oder Hickory, und damit eine der vielseitigsten Holzarten, die du zu Hause haben kannst. Sie passt genau zu Lammfleisch, Geflügel, Gemüse und Fisch vom Grill. Chunks sind Blöcke statt Chips: Sie schwelen langsam durch und geben stundenlang Rauch ab, also reichen ein paar Blöcke zwischen der Holzkohle für eine ganze Session. Der Beutel wiegt 1 Kilo.
Warum du mit Olivenholz-Chunks fast alles räuchern kannst
Der Rauch ist würzig und leicht harzig, bleibt aber ausgewogen. Dadurch funktioniert er sowohl bei einer Lammkeule als auch bei gegrillter Paprika, Aubergine oder einer ganzen Dorade. Wer gerne mediterran kocht, landet fast automatisch bei diesem Holz.
- Würziger Rauch mit mediterranem Charakter
- Vollmundiger als Apfel oder Pfirsich, milder als Eiche
- Blöcke schwelen langsam und geben stundenlang Rauch ab
- Auch hervorragend bei Gemüse und Fisch, nicht nur bei Fleisch
- Geeignet für Kamado, Smoker und Grill mit Deckel
So verwendest du sie
Leg zwei oder drei Blöcke vor dem Anzünden zwischen die Holzkohle, sodass sie erst Flamme fangen, wenn das Feuer sie erreicht. Einweichen ist nicht nötig: trockenes Holz gibt sofort sauberen Rauch, nasses Holz erst Dampf.
Kombinieren
Bei einer langen Session mit Rindfleisch kannst du Olivenholz mit einer kräftigeren Sorte mischen. Bei Fisch und Gemüse lässt du es lieber allein. Alle Holzarten stehen nebeneinander bei den Räucherholz-Chunks; für kurze Arbeit von einer halben Stunde sind Räucherholz-Chips praktischer.
Tipp von BillGrill ganzes Gemüse bei hoher Temperatur mit einem Block Olivenholz dazu. Paprika und Zucchini bekommen dadurch einen Geschmack, den du vom Grill nicht erwartest.
Mehr Auswahl findest du im vollständigen Sortiment Räucherholz.
