Räucherholz Chunks Kirsche von Grill Fanatics geben einen fruchtigen, sanften Rauch, der wunderbar zu Schweinefleisch, Ente und Lamm passt. Kirschholz sorgt außerdem für eine warme, dunkelrote Farbe auf der Kruste, was es bei Ribs und Schweineschulter beliebt macht. Es handelt sich um Blöcke statt Chips, sie glimmen also langsam durch und halten den Rauch eine ganze Session lang in Gang. Im Beutel sind 1 kg enthalten.
Warum Räucherholz Chunks Kirsche zu fruchtigem Räuchern passen
Fruchtholz ist milder als Eiche oder Hickory und lässt den Geschmack des Fleisches intakt. Bei Ente und Lamm ist das angenehm, denn diese haben selbst schon viel Charakter. Bei Schweinefleisch sorgt die leichte Süße für eine rundere Kruste. Kirsche ist damit das Fruchtholz mit etwas mehr Körper als Apfel.
- Sanfter Fruchtrauch mit leicht süßem Abgang
- Hervorragend zu Schweineschulter, Ribs, Ente, Lamm und Geflügel
- Gibt der Kruste eine warme, dunkelrote Farbe
- Chunks glimmen stundenlang durch: kein Nachlegen zwischendurch
- Klassische Kombination mit Hickory oder Eiche für zusätzliche Tiefe
- Funktioniert in Kamado, Smoker, Kugelgrill und Offset
So legst du die Chunks ein
Verteile zwei bis drei Chunks zwischen der unangezündeten Holzkohle und zünde erst danach an. Die Chunks kommen dann nacheinander an die Reihe und du musst den Deckel während der Session nicht öffnen. Oben auf glühenden Kohlen fangen sie gleichzeitig Feuer, wodurch du am Anfang zu viel Rauch bekommst.
Kombinieren mit einem kräftigeren Holz
Ein Chunk Kirsche zusammen mit einem Chunk Hickory ist eine bewährte Kombination für Pulled Pork: der herzhafte Rauch bekommt eine süße Note und die Kruste wird dunkler. Möchtest du möglichst mild bleiben, bleib bei Kirsche allein.
Tipp von BillAchte bei Fruchtholz auf die Farbe deines Gerichts, nicht nur auf den Geschmack. Kirschholz gibt genau die tiefe Mahagonifarbe, die eine gute Rippe verlangt.
Sieh dir die anderen Räucherholz Chunks an oder nimm Räucherchips für kürzere Zubereitungen. Das komplette Sortiment findest du bei Räucherholz.
