Olijfhout chunks geven kruidige, mediterrane rook. Wat voller dan fruithout, maar minder zwaar dan eiken of hickory, en daarmee een van de veelzijdigste houtsoorten die je in huis kunt hebben. Het past precies bij lamsvlees, gevogelte, groente en vis van de grill. Chunks zijn blokken in plaats van snippers: ze smeulen langzaam door en geven uren rook af, dus een paar blokken tussen de houtskool volstaat voor een hele sessie. De zak weegt 1 kilo.
Waarom je met olijfhout chunks bijna alles kunt roken
De rook is kruidig en licht hars-achtig, maar blijft in balans. Daardoor werkt hij zowel bij een lamsbout als bij gegrilde paprika, aubergine of een hele dorade. Wie graag mediterraan kookt, komt bij dit hout vanzelf uit.
- Kruidige rook met mediterraan karakter
- Voller dan appel of perzik, milder dan eiken
- Blokken smeulen langzaam en geven uren rook
- Ook uitstekend bij groente en vis, niet alleen bij vlees
- Geschikt voor kamado, smoker en barbecue met deksel
Zo gebruik je ze
Leg twee of drie blokken tussen de houtskool voordat je aansteekt, zodat ze pas vlam vatten als het vuur ze bereikt. Weken hoeft niet: droog hout geeft direct schone rook, nat hout eerst stoom.
Combineren
Bij een lange sessie op rundvlees kun je olijfhout mengen met een steviger soort. Bij vis en groente laat je het juist alleen. Alle houtsoorten staan naast elkaar bij de rookhout chunks; voor kort werk van een half uur zijn rookhout snippers praktischer.
Tip van BillGrill hele groenten op hoge temperatuur met één blok olijfhout erbij. Paprika en courgette krijgen daarmee een smaak die je van de barbecue niet verwacht.
Meer keuze vind je in het volledige assortiment rookhout.
