Der Heat Deflector 21 Zoll, auch Plate Setter genannt, verwandelt deinen Grill Bill in einen Ofen. Die Keramik kommt zwischen die Kohlen und dein Gericht, sodass die Hitze seitlich nach oben zieht, statt direkt auf dein Fleisch zu brennen. Damit garst du indirekt, genau wie zu Hause im Ofen.
Wann du einen Heat Deflector 21 Zoll brauchst
Für ein Steak von wenigen Minuten brauchst du ihn nicht, da willst du gerade das direkte Feuer. Sobald du länger garst, dreht sich das um: Die Außenseite ist dann schwarz, bevor der Kern gar ist. Eine Schweineschulter für Pulled Pork, ein Brisket, Spareribs oder ein ganzes Hähnchen verlangen alle nach stundenlanger, ruhiger, umhüllender Hitze. Mit dem Deflektor drin stokst du bei 110 bis 130 Grad und musst kaum nachregeln.
- Verwandelt deinen Grill Bill in einen Ofen für indirektes Garen
- Erhöhte Keramikfüße, mit Platz für eine Auffangschale darunter
- Dein Rost passt einfach obenauf
- Unverzichtbar für Pulled Pork, Brisket und Spareribs
- Serienmäßig bei der Grill Bill 21 Classic
- Als Einzelteil passend für jeden 21 Zoll Grill Bill
So verwendest du ihn
Lege den Deflektor mit den Füßen nach oben auf den Fire Ring und setze deinen Rost darauf. Möchtest du Fett und Säfte auffangen, schiebe eine Auffangschale zwischen Deflektor und Rost und fülle sie mit einer dünnen Schicht Wasser. Das hält das Fett von deiner Keramik fern und gibt deinem Gericht während einer langen Session etwas zusätzliche Feuchtigkeit.
Pflege
Lass den Deflektor im Kamado abkühlen und schabe angebranntes Fett trocken ab. Schwarzer Belag gehört dazu und verbrennt von selbst bei der nächsten heißen Session. Wasser darauf schütten, während die Keramik noch heiß ist, tust du nie.
Schau dir auch den Halbmondstein für den 21 Zoll an, wenn du lieber mit zwei Zonen arbeitest, oder die übrigen 21 Zoll Zubehörteile und das Kamado-Zubehör.
