Mit diesem Rotisserie 21 Zoll Kit hängst du ein ganzes Hähnchen, Gyros, Porchetta oder eine Lammkeule an den Spieß über der Glut deines Kamados. Der Motor dreht den Spieß mit konstanter Geschwindigkeit, sodass das Fleisch rundum gleichmäßig gart und seinen eigenen Saft über die gesamte Oberfläche verteilt. Wenden ist nicht nötig, du behältst nur die Kerntemperatur im Blick.
Warum eine Rotisserie 21 Zoll besser gart
Auf dem Rost liegt immer dieselbe Seite des Fleisches zur Hitze hin. Dadurch eilt die Außenseite dem Kern voraus und du musst ständig wenden. Am Spieß fällt diese Ungleichheit weg: Jeder Teil der Oberfläche kommt gleich oft an der Hitze vorbei. Fett und Saft, die nach unten laufen, werden bei der nächsten Umdrehung wieder über das Fleisch verteilt. Das ergibt einen saftigen Kern mit einer gleichmäßig gefärbten Kruste.
So benutzt du den Spieß
Binde das Fleisch kompakt und sorge dafür, dass das Gewicht möglichst gleichmäßig um die Achse verteilt ist. Ein schief aufgehängtes Hähnchen lässt den Motor unnötig schuften und dreht sich unruhig. Arbeite danach mit indirekter Hitze und einer ruhigen Temperatur; lege den Heat Deflector für den 21 Zoll zwischen die Kohlen und das Fleisch. Stelle eventuell eine Auffangschale darunter, dann fängst du das ausgetretene Fett für eine Jus auf.
Tipp von BillSetze den Spieß erst auf, wenn dein Kamado stabil auf Temperatur ist. Ein Spieß, der sich dreht, während du noch am Aufheizen bist, bekommt schwankende Hitze, und das siehst du an der Kruste.
Spezifikationen
- Geeignet für
- Grill Bill 21 Zoll Kamado
- Inhalt
- Motor und Spieß
- SKU
- GBA0019
- EAN
- 8719322728234
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