Mit diesen Rosmarin-Räucherpastillen von Best Charcoal bringst du eine mediterrane Kräuterschicht auf dein Gericht. Es sind kompakte gepresste Blöckchen, die du direkt auf die glühenden Kohlen legst, wo sie ruhig zu schwelen beginnen. Das Aroma ist deutlich erkennbar, bleibt aber fein: Du schmeckst die Kräuter, nicht eine dicke Rauchwolke. Das macht sie hervorragend geeignet für Gerichte, zu denen Rosmarin sowieso schon gut passt. Der Beutel enthält 1 kg.
Wann du Rosmarin-Räucherpastillen verwendest
Diese Pastillen sind am besten bei Lammfleisch, Hähnchen, Kartoffeln und gegrilltem Gemüse. Auch bei Fisch funktioniert es, solange du es ruhig hältst: Eine Pastille reicht dann schon.
- Würziges Aroma, das Lamm, Hähnchen und Gemüse aufwertet
- Gepresstes Holz, das langsamer abbrennt als lose Chips
- Einsetzbar auf Kamados, Kettle-Grills und Smokern
- Einfach zu dosieren, du bestimmst also selbst, wie weit du gehst
- 1-kg-Beutel für eine große Anzahl Sessions
So verwendest du sie
Warte, bis deine Holzkohle gut durchglüht und der erste scharfe Rauch verschwunden ist. Lege dann eine oder zwei Pastillen auf die Kohlen und schließe den Deckel. Garst du lange und niedrig, kannst du später noch ein Stück hinzufügen. Einweichen ist nicht nötig und wirkt sogar kontraproduktiv.
Kombinieren mit anderen Holzsorten
Kräuterrauch kombiniert sich gut mit einer neutralen Basis. Lege zum Beispiel ein Stück Fruchtholz dazu, wenn du eine süße Note möchtest, oder halte es pur, wenn der Rosmarin die Hauptrolle spielen soll.
Tipp von BillStelle bei einer Lammkeule ein Schälchen Wasser in den Kamado. Das Fleisch bleibt saftiger und der Kräuterrauch haftet besser an der Oberfläche.
Für eine andere Geschmacksrichtung sieh dir den Rest der Räucherpastillen oder das komplette Angebot Räucherholz an. Für lange, langsame Sessions sind Räucherholz-Chunks oft praktischer.
