Räucherpastillen Walnuss Hickory von Best Charcoal sind gepresste Scheiben aus zwei kräftigen Holzsorten. Hickory ist das klassische Holz des amerikanischen Barbecues: voll, herzhaft und wiedererkennbar. Walnuss legt darüber eine nussige, etwas dunklere Note. Zusammen liefern sie den kräftigsten Rauch dieser Reihe, gedacht für Fleisch, das stundenlang Zeit bekommt.
Wann du Räucherpastillen Walnuss Hickory wählst
Bei Pulled Pork, Spareribs, Brisket und dicken Rindfleischstücken. Dieses Fleisch hat genug Eigengeschmack und Fett, um kräftigen Rauch zu tragen, und nach Stunden Garzeit sitzt das Aroma bis in den Kern. Bei Fisch, Hähnchen oder Gemüse wird diese Kombination schnell zu dominant und kann bitter werden.
- Voller, herzhafter Rauch mit nussiger Note
- Stark bei Pulled Pork, Ribs, Brisket und Rind
- Gepresstes Holz, das seinen Rauch allmählich abgibt
- Direkt zwischen die glühenden Kohlen, kein Einweichen nötig
- 1-kg-Beutel, reicht für mehrere Sessions
So verwendest du sie auf dem Kamado
Zünde deine Kohlen an und warte, bis der weiße Startrauch weg ist. Lege zwei oder drei Stück zwischen die Kohlen für eine kurze Session. Garst du lange low & slow, verteile dann eine Handvoll durch die Holzkohle, sodass sie nacheinander angehen, während sich das Feuer durch den Korb arbeitet.
Lagerung
Trocken und geschlossen aufbewahren. Feuchtes Holz erzeugt dicken grauen Rauch, der Ruß auf deinem Fleisch absetzt; du willst den dünnen, fast blauen Rauch.
Möchtest du etwas Leichteres, dann schau dir die anderen Räucherpastillen oder Räucherholz-Chips für kurze Sessions an. Das komplette Angebot findest du unter Räucherholz.
