Mit diesen Thymian-Räucherpastillen von Best Charcoal legst du eine Kräuterschicht über dein Gericht, die nah an der mediterranen Küche liegt. Es sind gepresste Blöckchen, die du trocken auf die glühenden Kohlen legst, wo sie ruhig zu schwelen beginnen. Das Aroma ist deutlich vorhanden, bleibt aber zurückhaltend, und genau das willst du bei Fleisch, das schon seinen eigenen Geschmack mitbringt. Lammfleisch ist die klassische Kombination, Hähnchen und Gemüse folgen dicht dahinter. Der Beutel enthält 1 kg.
Wann du Thymian-Räucherpastillen einsetzt
Wähle sie, wenn du Rauch willst, aber keinen schweren Barbecue-Rauch. Bei kurzen Grillsessions mit Lamm, Hähnchen, Kartoffeln oder Paprika kommt das Kraut am besten zur Geltung.
- Würziges Aroma, das Lamm, Hähnchen und Gemüse ergänzt statt übertönt
- Gepresstes Holz, das länger nachschwelt als lose Chips
- Funktioniert auf Kamados, Kettle-Grills und Smokern
- Stückweise zu dosieren, sodass du den Geschmack selbst in der Hand hast
- 1-kg-Beutel für eine große Anzahl Sessions
So verwendest du sie
Lass die Holzkohle erst gut durchglühen, bis der Rauch klar wird. Lege dann eine oder zwei Pastillen auf die Kohlen und schließe den Deckel. Bei längerem Garen fügst du später eventuell noch ein Stück hinzu. Einweichen ist nicht nötig und ergibt nur Dampf und ein dumpfes Aroma.
Klug kombinieren
Thymian und Fruchtholz passen gut zusammen: Die Frucht bringt Süße, das Kraut gibt Richtung. Für rotes Fleisch legst du lieber ein Stück Eiche dazu, das trägt die Kräuternote besser.
Für andere Geschmacksrichtungen schau dir die Kategorie Räucherpastillen oder das komplette Sortiment Räucherholz an. Für kurze Grillsessions sind Räucherholz-Chips ebenfalls eine gute Wahl.
