Rookhout chunks kers van Grill Fanatics geven een fruitige, zachte rook die mooi aansluit bij varkensvlees, eend en lam. Kershout zet daarnaast een warme, donkerrode kleur op de korst, wat het populair maakt bij ribs en varkensschouder. Het zijn blokken en geen snippers, dus ze smeulen langzaam door en houden de rook een hele sessie op gang. In de zak zit 1 kg.
Waarom rookhout chunks kers bij fruitig werk horen
Fruithout is milder dan eiken of hickory en laat de smaak van het vlees intact. Bij eend en lam is dat prettig, want die hebben zelf al veel karakter. Bij varkensvlees zorgt de lichte zoetheid voor een rondere korst. Kers is daarmee het fruithout met net iets meer body dan appel.
- Zachte fruitrook met een licht zoete afdronk
- Uitstekend bij varkensschouder, ribs, eend, lam en gevogelte
- Geeft een warme, donkerrode kleur aan de korst
- Blokken smeulen urenlang door: geen bijvullen tussendoor
- Combineert klassiek met hickory of eiken voor extra diepte
- Werkt in kamado, smoker, kogelbarbecue en offset
Zo leg je de blokken in
Verdeel twee tot drie blokken tussen de onaangestoken houtskool en steek daarna pas aan. De blokken komen dan een voor een aan de beurt en je hoeft het deksel tijdens de sessie niet te openen. Boven op gloeiende kolen vatten ze tegelijk vlam, waardoor je in het begin te veel rook krijgt.
Combineren met een steviger hout
Een blok kers samen met een blok hickory is een beproefde combinatie voor pulled pork: de hartige rook krijgt een zoete rand en de korst wordt donkerder. Wil je juist zo mild mogelijk blijven, houd het dan bij kers alleen.
Tip van BillLet bij fruithout op de kleur van je gerecht, niet alleen op de smaak. Kershout geeft die diepe mahoniekleur waar een goede rib om vraagt.
Bekijk de andere rookhout chunks of neem rookhoutsnippers voor kortere bereidingen. Het volledige aanbod vind je bij rookhout.
