Met rookhout snippers eiken van Grill Fanatics zet je een stevige, volle rooksmaak neer die het vlees niet overheerst. Eiken zit qua kracht tussen de milde fruithoutsoorten en de zware Amerikaanse houtsoorten in: duidelijk aanwezig, maar rond van smaak. Het is het hout dat in Europese barbecuekeukens al generaties het meest wordt gebruikt. De zak bevat 500 gram.
Wanneer je voor rookhout snippers eiken kiest
Kies eiken als je gerecht een echte rooksmaak mag hebben: entrecote, picanha, lamsbout, hertenrug, worst of een stevige groenteschotel. Snippers vatten snel en geven vrijwel meteen rook, dus ze zijn vooral geschikt voor kortere bereidingen op je kamado of kogelbarbecue.
- Volle, klassieke rooksmaak met een licht tanninerijke toon
- Sterk genoeg voor rood vlees, mild genoeg om niet te domineren
- Snelle rookontwikkeling, binnen enkele minuten na opleggen
- Mengt goed met fruithout als je een zoetere toon wilt
- Ook geschikt voor kaas en groenten bij lage temperatuur
- Bruikbaar in kamado, smoker, kogelbarbecue en rookbox
Zo doseer je eiken
Wacht tot de kolen goed doorgloeien. Strooi dan een handvol snippers over het vuur of leg ze in een rookbox met deksel. Laat de eerste dikke witte rook wegtrekken en leg je vlees er pas op als de rook dun en blauwig is. Eiken is krachtiger dan appel of kersen, dus houd de hoeveelheid aan de bescheiden kant.
Combineren met andere houtsoorten
Eiken vormt een prima basis. Meng je er wat fruithout doorheen, dan krijg je diepte plus een zoetere rand. Dat werkt mooi bij varkensschouder en bij gerookte worst.
Vergelijk gerust met de andere rookhoutsnippers of neem rookhout chunks voor lange sessies. Het complete aanbod staat bij rookhout.
