Deze rookhout snippers kersen van Grill Fanatics geven een milde, licht zoete rook die je gerecht smaak geeft zonder het te overheersen. Kersenhout is fruithout: de rook is warm en rond, en hij zet een mooie roodbruine kleur op het vel van kip en op een stuk varkensnek. De zak van 500 gram is genoeg voor een flink aantal sessies op je kamado, kogelbarbecue of in een rookbox.
Waarom rookhout snippers kersen goed werken
Snippers zijn kleine stukjes hout die snel vlam vatten en binnen een paar minuten rook afgeven. Dat maakt ze bij uitstek geschikt voor kortere bereidingen: kippendijen, spareribs, een zalmfilet of gegrilde groenten. Voor uren rook op lage temperatuur kies je liever grotere blokken.
- Milde fruitrook, ook voor wie nog weinig met roken heeft gedaan
- Geeft een warme, roodbruine kleur aan gevogelte en varkensvlees
- Snelle rookontwikkeling, ideaal voor bereidingen van een half uur tot twee uur
- Combineert goed met een stevigere houtsoort als je meer diepte wilt
- Zonder schors verwerkt, dus geen scherpe bijsmaak
- Werkt in elke kamado, kogelbarbecue, smoker of rookbox
Zo gebruik je de snippers
Wacht tot je houtskool goed doorgloeit en een dun laagje as heeft. Strooi dan een handvol snippers over de kolen of doe ze in een rookbox met deksel. Sluit de barbecue en wacht tot de dikke witte rook is weggetrokken: de dunne, blauwachtige rook die daarna komt is de rook die je wilt. Leg je vlees er pas op zodra dat zover is.
Waar kersenhout bij past
Kip, kalkoen, eend, varkensnek, ribs, zalm en forel doen het uitstekend op kersenhout. Ook zachte kaas en gerookte tomaten voor een saus krijgen er een prettige toon van. Voor rund en wild kun je kersen mengen met een steviger hout voor wat meer body.
Tip van BillGebruik minder hout dan je denkt nodig te hebben. Een handvol snippers is genoeg; te veel rook maakt het gerecht bitter in plaats van lekker.
Wil je vergelijken? Bekijk het volledige assortiment rookhoutsnippers of stap over op rookhout chunks voor lange sessies. Alles over brandstof en aanmaakmiddelen vind je bij BBQ houtskool.
