Een rookplank whisky eiken is de makkelijkste manier om rook aan een gerecht toe te voegen: je legt het eten op de plank en de plank doet de rest. Het eikenhout is voorbehandeld met whiskyaroma, waardoor je naast de stevige eikenrook een warme, licht zoete ondertoon krijgt. Vooral zalm, forel, kaas en kip komen daar goed uit. Je hebt geen rookbakje of chunks nodig en je hoeft het deksel niet steeds open te doen.
Wat een rookplank whisky eiken doet met je gerecht
Zodra de plank warm wordt begint de onderkant te smeulen. De rook komt daardoor van vlak onder het eten omhoog, in plaats van vanaf de bodem van je barbecue. Dat geeft een directere smaak en houdt je vis of kaas ondertussen op zijn plek. Op een kamado werkt dat prettig, omdat de gesloten kap de rook rondom het gerecht houdt.
- Eikenrook met whiskyaroma: voller dan fruithout, niet scherp
- Vis, kaas, kip en groenten blijven heel en plakken niet vast
- Geen rookbakje of losse chunks nodig
- Werkt indirect op een kamado en direct op een kogel of gasbarbecue
- De plank vangt vet op, dus je rooster blijft schoner
Zo gebruik je de plank
Leg de plank minstens een uur in water, met een gewicht erop zodat hij onder blijft. Dep hem droog, leg je gerecht erop en zet de plank op het rooster bij ongeveer 160 tot 200 graden. Sluit het deksel en laat het gerecht garen tot de kerntemperatuur klopt. Houd een spuitfles of een blusplek bij de hand voor het geval de plank randjes gaat vlammen.
Hergebruik en onderhoud
Is de plank alleen bruin geworden, dan kun je hem vaak nog een tweede keer gebruiken. Spoel hem af met heet water zonder zeep en laat hem volledig drogen. Zodra het hout zwart, gebarsten of broos is, is hij op: dan geeft hij vooral bittere rook af.
Wil je meerdere planken achter elkaar gebruiken, kijk dan bij de rookplanken van 30 cm of het bredere aanbod rookplanken. Alle houtsoorten en vormen staan bij rookhout.
