Deze rookplanken 30 cm zijn de simpelste manier om rooksmaak in een gerecht te krijgen. Je weekt een plank, legt er een zalmfilet, een stuk kip of een handvol groenten op en schuift hem op het rooster. Terwijl je gerecht gaart, smeult de onderkant van het hout en trekt de rook van onderaf omhoog. De maat van 30 cm past op vrijwel elk kamado-rooster en laat genoeg ruimte over om er nog iets naast te leggen.
Waarvoor je rookplanken 30 cm gebruikt
Een plank is vooral prettig bij alles wat kwetsbaar is. Vis blijft heel, kaas zakt niet door het rooster en groenten rollen er niet af. Bovendien vangt de plank het vet op, waardoor er minder gedruip in je vuurkorf komt. Het rookaroma is zachter dan bij chunks: je proeft het, maar het overheerst niet.
- Handzame maat van 30 cm voor kamado, kogel en gasbarbecue
- Zacht rookaroma, ideaal bij zalm, forel, kip en groenten
- De plank vangt vet op, dus minder opvlammen en een schoner rooster
- Geen rookbakje of losse snippers nodig
- Serveer het gerecht desgewenst direct op de plank
Zo bereid je de plank voor
Leg de plank minstens een uur onder water, met een bord of pan erop zodat hij niet gaat drijven. Dep hem af, leg je gerecht erop en gaar bij ongeveer 160 tot 200 graden met het deksel dicht. Hoor je knetteren en zie je vlammetjes aan de rand, dan blus je die met een scheut water.
Onderhoud en hergebruik
Spoel de plank na gebruik af met heet water zonder afwasmiddel en laat hem volledig drogen. Een plank die alleen bruin is geworden kun je vaak nog een tweede keer inzetten. Zwart, gebarsten of broos hout gooi je weg: dat geeft alleen nog bittere rook.
Tip van BillZet je kamado eerst op temperatuur en leg de plank er pas daarna op. Meewarmen vanaf koud kost tijd en levert nauwelijks extra rook op.
Heb je een grotere vis of meer op het rooster, kijk dan naar de rookplanken van 40 cm. Alle maten staan bij rookplanken en de rest van het assortiment vind je onder rookhout.
