Koud roken vraagt om materiaal dat uren blijft smeulen zonder vlam te vatten. Rookmot eiken van Grill Fanatics is daarvoor gemaakt: het meel is zo fijn gemalen dat het in een cold smoke generator gelijkmatig doorbrandt en een constante, dunne rook geeft. Eiken levert het klassieke, stevige rookprofiel dat je kent van gerookte ham en oude kaas. Je krijgt een zak van 500 gram, genoeg voor meerdere sessies.
Waarvoor gebruik je rookmot eiken
Deze soort past bij producten die tegen een stevige rook kunnen. Denk aan belegen kaas, zalm, spek en droge worst. Bij heel jonge kaas of witvis kan eiken snel te dominant worden.
- Fijne maling, dus een rustige en voorspelbare smeul
- Klassiek, vol rookprofiel voor kaas, vis en vleeswaren
- Werkt in vrijwel elke cold smoke generator of rookslak
- Bruikbaar in de kamado, in een rookkast of in een gesloten bak
- Zak van 500 gram, dus je hoeft niet per sessie bij te kopen
Zo rook je koud
Vul de generator, steek één hoek aan en laat de vlam een minuut branden voordat je hem uitblaast. Het meel moet smeulen, niet branden. Zet je product op afstand van de generator en houd de temperatuur onder de dertig graden, anders gaat kaas zweten en vis garen.
Bewaren
Bewaar de zak droog en goed gesloten. Vochtig geworden meel dooft steeds uit en geeft een zure rook. Een luchtdichte bak in een droge ruimte werkt het best.
Bekijk het volledige aanbod rookmot, of kies iets milders zoals het appel rookmeel van Grill Fanatics. Voor grovere soorten en rookplanken kijk je in de categorie rookhout.
