Met deze pizzasteen 36 cm bak je op je Grill Bill kamado een pizza met een knapperige, doorbakken bodem in plaats van een slappe onderkant. De steen is van keramiek, 1,2 cm dik en past op zowel de 21 inch als de 23 inch. Hij weegt ongeveer 3 kg, dus hij ligt stabiel op je rooster en houdt zijn warmte vast als je de volgende pizza erop schuift.
Waarom een pizzasteen 36 cm het verschil maakt
Keramiek trekt tijdens het bakken vocht uit het deeg en houdt de hitte gelijkmatig vast. Daardoor gaart de bodem overal even goed, in plaats van rauw te blijven in het midden terwijl de rand al bruin is. Je bakt er niet alleen pizza op: focaccia, flammkuchen en brood met een krokante korst lukken net zo goed.
- Keramische steen van 36 cm doorsnede en 1,2 cm dik
- Past op de Grill Bill 21 inch en 23 inch
- Trekt vocht uit het deeg voor een krokante, doorbakken bodem
- Ook geschikt voor focaccia, flammkuchen en brood
- Compacter dan de 38 cm-versie, laat meer ruimte over op je rooster
- Weegt circa 3 kg en blijft daardoor lang op temperatuur
Zo verwarm je de steen voor
Leg de steen op je rooster zodra je de kamado aansteekt en laat hem een half uur meewarmen tot 250°C. Zo krijgt het keramiek de tijd om gelijkmatig door te warmen en voorkom je een temperatuurschok. Schuif de pizza er pas op als de steen op temperatuur is, anders blijft de bodem alsnog bleek.
Twijfel je tussen de maten
De 36 cm-steen laat wat meer rooster vrij, de 38 cm-versie geeft je iets meer bakoppervlak. Verder zijn ze gelijk in materiaal en dikte. Wil je tijdens het bakken nog iets anders kwijt in je kamado, kijk dan naar de grillverhoger of naar de rest van de kamado accessoires.
