Diese Räucherbretter 40 cm sind für die größeren Stücke gedacht: eine ganze Lachsseite, eine Reihe Hähnchenschenkel oder eine großzügige Portion Gemüse auf einmal. Du weichst das Brett ein, legst dein Gericht darauf und schiebst es auf den Rost. Während das Gericht gart, glimmt die Unterseite des Holzes und der Rauch zieht direkt unter dem Essen nach oben. So bekommst du ein mildes, gleichmäßiges Raucharoma ohne lose Chips oder eine Räucherbox.
Wann du Räucherbretter 40 cm wählst
Die extra Länge macht den Unterschied. Auf einem 40-cm-Brett musst du eine Lachsseite nicht zerschneiden und kannst mehrere Portionen nebeneinander legen. Auf einem größeren Kamado oder einem Grill mit breitem Rost arbeitet es sich damit komfortabel: ein Brett drauf, Deckel zu, und du musst bis zum Schluss kaum noch etwas tun.
- Platz für große Stücke Fisch, Fleisch oder Gemüse auf einmal
- Mildes Raucharoma, das das Gericht nicht übertönt
- Fisch und Käse bleiben ganz und rutschen nicht durch den Rost
- Das Brett fängt Fett auf, was Aufflammen verhindert
- Geeignet für Kamado, Kugelgrill und Gasgrill
So verwendest du das Brett
Lege das Brett mindestens eine Stunde unter Wasser und beschwere es, damit es nicht aufschwimmt. Tupfe es trocken, lege das Gericht darauf und gare bei etwa 160 bis 200 Grad mit geschlossenem Deckel. Flammt ein Rand auf, lösche ihn mit etwas Wasser. Miss die Kerntemperatur deines Gerichts und lass das Brett in Ruhe weiterarbeiten.
Pflege
Spüle das Brett danach mit heißem Wasser ohne Seife ab und lass es vollständig trocknen. Ein Brett, das nur braun geworden ist, hält oft noch eine Runde durch. Sobald das Holz schwarz oder rissig ist, entsorgst du es.
Passt dieses Maß nicht, dann schau bei den 30-cm-Räucherbrettern vorbei. Alle Größen findest du bei Räucherbrettern und das übrige Räucherholz unter Räucherholz.
