Mit dem Cold Smoke Generator Starterset räucherst du kalt: Du gibst Käse, Fisch, Salz oder Nüssen einen echten Raucharoma, ohne sie zu garen. Der Generator glimmt auf feinem Räuchermehl und gibt fast nur Rauch ab, kaum Wärme. Du stellst ihn unten in deinen Kamado oder Grill, schließt den Deckel und lässt den Rauch in Ruhe seine Arbeit tun.
Was du mit dem Cold Smoke Generator Starterset machst
Kalträuchern ist etwas anderes als Low & Slow garen. Dein Produkt bleibt roh oder ungegart und bekommt nur puren Geschmack mit. Denk an alten Käse, dem du einen rauchigen Rand gibst, Lachs, den du selbst pökelst, Meersalz für dein Fleisch, Butter, Eier oder eine Handvoll Nüsse für den Aperitif. Auch geräuchertes Paprikapulver machst du damit selbst.
- Rauch ohne nennenswerte Hitze, dein Produkt gart also nicht
- Eine Füllung Räuchermehl glimmt stundenlang weiter, ohne dass du nachfüllen musst
- Funktioniert in deinem Kamado, aber auch in einem normalen Grill oder Räucherschrank
- Du bestimmst den Geschmack selbst mit der Holzsorte deines Räuchermehls
- Geeignet für Käse, Fisch, Salz, Butter, Eier und Nüsse
So verwendest du ihn
Fülle den Generator mit trockenem Räuchermehl, drücke es leicht an und zünde eine Ecke an, bis es glimmt. Stelle ihn unten in deinen kalten Kamado, lege dein Produkt auf den Rost und lass den Lufteinlass einen kleinen Spalt offen, damit der Rauch durchströmen kann. Arbeite am besten an einem kühlen Tag, denn über zwanzig Grad fängt Käse an zu schwitzen.
Wähl deinen Geschmack beim Räuchermehl oder schau dir das breitere Angebot an Räucherholz an. Für den Rest deines Werkzeugs schau bei den BBQ Tools vorbei.
