Der HORL Messerschärfer aus Eichenholz ist der Rollschärfer, mit dem du zu Hause das gleiche Ergebnis erzielst wie jemand, der jahrelang auf einem Wetzstein geübt hat, nur ohne diese Jahre. Du klemmst das Messer magnetisch gegen den Block, wählst 15 oder 20 Grad und rollst den Schärfer ein paar Mal über deine Arbeitsplatte. Der Winkel liegt fest, sodass du über die gesamte Länge der Klinge den gleichen Schliff bekommst.
Was der HORL Messerschärfer Eichenholz anders macht
Von Hand schärfen geht an einer Stelle schief: dem Winkel. Kippst du zwischendurch ein paar Grad, schärfst du die eine Hälfte der Klinge anders als die andere. Die magnetische Halterung des HORL nimmt dir diese Entscheidung ab. Du legst das Messer auf, die Halterung bestimmt den Winkel, du bestimmst nur noch die Anzahl der Rollbewegungen. Für europäische Kochmesser nimmst du 20 Grad, für japanische Messer mit dünnerer Klinge 15 Grad.
- Ausführung
- Eichenholz, massiv
- Schärfwinkel
- 15 und 20 Grad
- Schärfflächen
- Diamant (grob) und Keramik (fein)
- Gewicht
- Ca. 600 Gramm
- Artikelnummer
- HO2E-SET
So schärfst du ein Messer
Setze das Messer mit der Schneide zum Schärfer hin in die magnetische Halterung. Beginne auf der Diamantseite und rolle zehn bis fünfzehn Mal ruhig hin und her, gleichmäßig über die Klinge verteilt. Drehe den Schärfer danach auf die Keramikseite und wiederhole das mit weniger Druck: Diese Seite schärft nicht, sondern entfernt den Grat und glättet die Schneide. Spüle das Messer ab, trockne es und schneide zum Test ein Blatt Papier durch.
Tipp von BillSchärfe lieber kurz und häufig als lang und selten. Ein Messer, das du alle paar Wochen kurz nachschärfst, muss nie zurück auf die grobe Seite.
Pflege und Aufbewahrung
Wische das Holz nach Gebrauch trocken ab und stelle den Schärfer nicht in die Spülmaschine. Die Scheiben lassen sich einzeln austauschen, sodass der Schärfer länger hält als die Schärfflächen selbst. Möchtest du mit der Ausführung aus Walnussholz vergleichen oder erst das ganze Sortiment sehen, dann schau bei den HORL Messerschärfern vorbei. Suchst du gleich ein Messer, das sich das Schärfen lohnt, dann findest du das bei den Küchen- und BBQ-Messern.
