Der HORL Messerschärfer aus Walnussholz macht aus dem Schärfen eine Sache von einer Minute. Du setzt das Messer an die magnetische Halterung, wählst 15 oder 20 Grad und rollst den Schärfer über deine Arbeitsplatte. Weil die Halterung den Winkel bestimmt und nicht dein Handgelenk, bekommt die Klinge von der Wurzel bis zur Spitze den gleichen Schliff. Genau an diesem Punkt geht das Schärfen von Hand auf einem Stein meistens schief.
Warum ein HORL Messerschärfer Walnussholz auf deine Arbeitsplatte passt
Walnuss ist dunkel, feinporig und bekommt mit der Zeit eine schöne Patina. Diese Ausführung macht deshalb auf einem Holzschneidebrett oder in einem Messerblock eine gute Figur, während viel Schärfzubehör eher in einer Schublade verschwindet. Praktisch gesehen macht die Holzart keinen Unterschied: Technik, Winkel und Scheiben sind identisch mit denen der anderen Ausführungen.
- Ausführung
- Walnussholz, massiv
- Schärfwinkel
- 15 und 20 Grad
- Schärfflächen
- Diamant (grob) und Keramik (fein)
- Gewicht
- Ca. 600 Gramm
- Artikelnummer
- HO2N-SET
Von stumpf zu scharf in drei Schritten
Klemme das Messer mit der Schneide zum Schärfer hin in die magnetische Halterung. Rolle zehn bis fünfzehn Mal über die Diamantseite und verteile diese Rollbewegungen über die gesamte Klinge, auch die Spitze. Drehe den Schärfer danach um und wiederhole das mit leichtem Druck auf der Keramikseite: Diese entfernt den aufgeworfenen Grat und poliert die Schneide. Abspülen, abtrocknen und auf einem Blatt Papier testen.
Tipp von BillNutze die grobe Seite nur, wenn das Messer wirklich stumpf ist. Regelmäßiges kurzes Nachschärfen auf Keramik hält deine Messer jahrelang scharf und schont den Stahl.
Pflege
Nicht in die Spülmaschine und nicht unter den Wasserhahn: trocken abwischen reicht, und ab und zu etwas Pflegeöl auf dem Holz. Bist du unsicher zwischen den Holzarten, findest du bei den HORL Messerschärfern alle Ausführungen nebeneinander. Wer noch feiner abziehen möchte, schaut sich den einzelnen Schärfstein 6000 ultrafein an. Und suchst du gleich ein Messer, das diese Schärfarbeit verdient, findest du das bei den Messern.
