De horl messenslijper eikenhout is de rolslijper waarmee je thuis hetzelfde resultaat haalt als iemand die jarenlang op een wetsteen heeft geoefend, alleen dan zonder die jaren. Je klemt het mes magnetisch tegen het blok, kiest 15 of 20 graden en rolt de slijper een paar keer heen en weer over je werkblad. De hoek ligt vast, dus over de hele lengte van het lemmet krijg je dezelfde snede.
Wat de horl messenslijper eikenhout anders doet
Met de hand slijpen gaat mis op één punt: de hoek. Kantel je halverwege een paar graden, dan slijp je de ene helft van het lemmet anders dan de andere. De magnetische houder van de HORL neemt die keuze uit handen. Je legt het mes erop, de houder bepaalt de hoek, jij bepaalt alleen nog het aantal rollen. Voor Europese koksmessen pak je 20 graden, voor Japanse messen met een dunner lemmet 15 graden.
- Uitvoering
- Eikenhout, massief
- Slijphoeken
- 15 en 20 graden
- Slijpvlakken
- Diamant (grof) en keramiek (fijn)
- Gewicht
- Circa 600 gram
- Artikelnummer
- HO2E-SET
Zo slijp je een mes scherp
Zet het mes in de magnetische houder met de snede naar de slijper toe. Begin op de diamantkant en rol tien tot vijftien keer rustig heen en weer, gelijkmatig verdeeld over het lemmet. Draai daarna de slijper om naar de keramiekkant en herhaal dat met minder druk: die zijde slijpt niet, maar haalt de braam eraf en maakt de snede glad. Spoel het mes af, droog het en snijd een velletje papier door als test.
Tip van BillSlijp liever kort en vaak dan lang en zelden. Een mes dat je elke paar weken even bijwerkt, hoeft nooit terug naar de grove kant.
Onderhoud en bewaren
Veeg het hout na gebruik droog af en zet de slijper niet in de vaatwasser. De schijven zijn los te vervangen, dus de slijper gaat langer mee dan de slijpvlakken zelf. Wil je vergelijken met de uitvoering in walnoothout of eerst het hele assortiment zien, kijk dan bij de HORL messenslijpers. Zoek je er meteen een mes bij dat het scherpen waard is, dan vind je dat bij de keuken- en bbq-messen.
