Der HORL Diamant-Schleifstein grob ist der intensivste Schritt im Schärfprozess. Diamant ist härter als jeder Messerstahl und trägt dadurch schnell Material ab, auch bei hochgehärtetem japanischem Stahl, an dem ein gewöhnlicher Stein abrutscht. Du greifst zu dieser Scheibe, wenn ein Messer wirklich stumpf ist oder wenn eine Kerbe oder abgenutzte Stelle in der Schneide sitzt, die du mit feinem Schleifen nie mehr loswirst.
Wann du den HORL Diamant-Schleifstein grob verwendest
Nicht jede Woche. Grobes Schleifen kostet Stahl, und Stahl, der weg ist, kommt nicht zurück. Nutze ihn, wenn ein Messer nach feinem Schleifen nicht mehr scharf wird, wenn die Schneide sichtbar beschädigt ist oder wenn du ein vernachlässigtes Messer aus der Schublade wieder nutzbar machen willst. Für die normale Pflege zwischendurch wechselst du danach zu den feineren Körnungen.
Die Reihenfolge, die funktioniert
Beginne grob, geh feiner und schließe mit Polieren ab. Jeder Schritt entfernt die Kratzer des vorherigen, überspringst du Schritte, bekommst du eine Schneide, die scharf aussieht, aber schnell umklappt. Bearbeite beide Seiten des Messers gleich stark und halte immer denselben Winkel, genau dafür ist das HORL System mit seiner festen Führung gedacht.
- Marke
- HORL
- Typ
- Diamant-Schärfscheibe, grobe Körnung
- Funktion
- Erster Schritt: Reparatur und neue Schneide setzen
- System
- Für die HORL Schärfrolle
- Gewicht
- 600 Gramm
- Artikelnummer
- D91-P
- EAN
- 767523577517
Pflege der Scheibe
Arbeite trocken und wisch den Schleifstaub nach Gebrauch mit einem trockenen oder leicht feuchten Tuch weg. Lass die Scheibe nicht in Wasser liegen und bewahre sie so auf, dass kein Metall daran reibt. Diamant nutzt sich langsam ab, aber eine beschädigte Oberfläche schleift unregelmäßig.
Komplette Schärfer findest du bei HORL Messenschärfern, darunter den HORL 2 Pro. Den Finish-Schritt danach machst du mit der ultrafeinen Kagami-Scheibe. Messer, die diese Pflege wert sind, findest du in der Messerkollektion.
