Met deze rotisserie 21 inch kit hang je een hele kip, gyros, porchetta of een lamsbout aan het spit boven de kolen van je kamado. De motor laat het spit op constante snelheid draaien, waardoor het vlees rondom gelijkmatig gaart en zijn eigen sappen over het hele oppervlak verdeelt. Keren is niet nodig, jij bewaakt alleen de kerntemperatuur.
Waarom een rotisserie 21 inch beter gaart
Op het rooster ligt steeds dezelfde kant van het vlees naar de hitte. Daardoor loopt de buitenkant voor op de kern en moet je blijven keren. Aan het spit is die ongelijkheid weg: elk stukje oppervlak komt even vaak langs de warmte. Vet en vocht die naar beneden lopen, worden bij de volgende omwenteling weer over het vlees uitgesmeerd. Dat levert een sappige kern op met een egaal gekleurde korst.
Zo gebruik je het spit
Bind het vlees compact op en zorg dat het gewicht zo goed mogelijk rond de as verdeeld is. Een scheef opgehangen kip laat de motor onnodig zwoegen en draait onrustig. Werk daarna met indirecte hitte en een rustige temperatuur; leg de heat deflector voor de 21 inch tussen de kolen en het vlees. Zet er eventueel een opvangbak onder, dan vang je het uitgedruppelde vet op voor een jus.
Tip van BillZet het spit pas op als je kamado stabiel op temperatuur is. Een spit dat draait terwijl je nog aan het opstoken bent, krijgt schommelende hitte en dat zie je terug in de korst.
Specificaties
- Geschikt voor
- Grill Bill 21 inch kamado
- Inhoud
- Motor en spit
- SKU
- GBA0019
- EAN
- 8719322728234
Bekijk ook de rest van de accessoires voor de 21 inch kamado of blader door alle kamado accessoires.
