Dieser keramische Chicken Sitter ist die Alternative zur bekannten Bierdose unter deinem Hähnchen. Du füllst das Reservoir mit Flüssigkeit, zum Beispiel Bier, Wein oder Brühe, gibst etwas Gewürz dazu und stellst das Hähnchen aufrecht darüber. Während des Garens erwärmt sich die Flüssigkeit mit und steigt Dampf im Hähnchen auf, sodass das Fleisch saftig bleibt, während die Haut außen knusprig wird.
Warum ein keramischer Chicken Sitter statt einer Bierdose
Eine Dose Bier unter dem Hähnchen ist ein bekannter Trick, aber eine Dose ist schmal und kippt leicht um, und nicht jede Dose ist dazu gedacht, auf dem Grill erhitzt zu werden. Dieser Sitter ist aus Keramik: stabil, breit genug, um das Hähnchen im Gleichgewicht zu halten, und gemacht, um Hitze standzuhalten. Außerdem entscheidest du selbst, was hineinkommt.
- Das Hähnchen steht vertikal und gart dadurch gleichmäßiger als flach auf dem Rost
- Überschüssiges Fett läuft nach unten ab, statt im Hähnchen zu bleiben
- Dampf aus dem Reservoir hält das Fleisch von innen saftig
- Bier, Wein, Brühe oder Kräuter mit Wasser: du wählst selbst den Geschmack
- Keramik ist stabil und hält den Temperaturen in deinem Kamado stand
- Wiegt 500 Gramm, also leicht zu bewegen samt Hähnchen
So benutzt du den Sitter
Fülle das Reservoir mit deiner gewählten Flüssigkeit und etwas Gewürz, setze das Hähnchen darauf und stelle das Ganze auf indirekte Hitze. Halte den Sitter auf Abstand von den Kohlen, eventuell mit einem Heat Deflector dazwischen, sodass das Hähnchen ruhig gart, ohne unten zu verbrennen.
Pflege
Lass den Sitter nach dem Grillen erst abkühlen und spüle das Reservoir dann sauber. Stelle einen heißen keramischen Sitter niemals direkt in kaltes Wasser: Der Temperaturunterschied kann die Keramik beschädigen.
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