Deze keramische chicken sitter is het alternatief voor het bekende bierblik onder je kip. Je vult het reservoir met vocht, bijvoorbeeld bier, wijn of bouillon, voegt wat kruiden toe en zet de kip er rechtop overheen. Tijdens het garen verwarmt de vloeistof mee en stijgt de damp in de kip op, zodat het vlees vochtig blijft terwijl de huid van buiten knapperig wordt.
Waarom een keramische chicken sitter en geen bierblik
Een blikje bier onder de kip is een bekende truc, maar een blik is smal en valt makkelijk om, en niet elk blik is bedoeld om op de bbq verhit te worden. Deze sitter is van keramiek: stevig, breed genoeg om de kip in balans te houden en gemaakt om tegen hitte te kunnen. Bovendien bepaal je zelf wat erin gaat.
- Kip staat verticaal en gaart daardoor gelijkmatiger dan plat op het rooster
- Overtollig vet loopt naar beneden weg in plaats van in de kip te blijven
- Damp uit het reservoir houdt het vlees van binnen vochtig
- Bier, wijn, bouillon of kruiden met water: je kiest zelf de smaak
- Keramiek is stabiel en bestand tegen de temperaturen in je kamado
- Weegt 500 gram, dus makkelijk te verplaatsen met kip en al
Zo gebruik je de sitter
Vul het reservoir met je gekozen vocht en wat kruiden, zet de kip erop en plaats het geheel op indirecte hitte. Houd de sitter op afstand van de kolen, eventueel met een heat deflector ertussen, zodat de kip rustig gaart zonder aan de onderkant te verbranden.
Onderhoud
Laat de sitter na het grillen eerst afkoelen en spoel het reservoir dan schoon. Zet een hete keramische sitter nooit direct in koud water: dat verschil in temperatuur kan het keramiek beschadigen.
Kijk voor meer spullen die je grillsessies uitbreiden bij onze kamado accessoires of bij de bredere selectie bbq accessoires.
