Diese Räucherchips Kirsche von Grill Fanatics geben einen milden, leicht süßen Rauch ab, der deinem Gericht Geschmack verleiht, ohne es zu dominieren. Kirschholz ist Fruchtholz: der Rauch ist warm und rund, und er sorgt für eine schöne rotbraune Farbe auf der Hähnchenhaut und auf einem Stück Schweinenacken. Der Beutel mit 500 Gramm reicht für eine ganze Reihe Sessions auf deinem Kamado, Kugelgrill oder in einer Räucherbox.
Warum Räucherchips Kirsche so gut funktionieren
Chips sind kleine Holzstückchen, die schnell Feuer fangen und innerhalb weniger Minuten Rauch abgeben. Das macht sie besonders geeignet für kürzere Zubereitungen: Hähnchenschenkel, Spareribs, ein Lachsfilet oder gegrilltes Gemüse. Für stundenlangen Rauch bei niedriger Temperatur greifst du lieber zu größeren Chunks.
- Milder Fruchtrauch, auch für Einsteiger im Räuchern geeignet
- Verleiht Geflügel und Schweinefleisch eine warme, rotbraune Farbe
- Schnelle Rauchentwicklung, ideal für Zubereitungen von einer halben bis zu zwei Stunden
- Lässt sich gut mit einer kräftigeren Holzsorte kombinieren, wenn du mehr Tiefe willst
- Ohne Rinde verarbeitet, also kein scharfer Beigeschmack
- Funktioniert in jedem Kamado, Kugelgrill, Smoker oder in der Räucherbox
So verwendest du die Chips
Warte, bis deine Holzkohle gut durchgeglüht ist und eine dünne Ascheschicht hat. Streue dann eine Handvoll Chips über die Kohlen oder gib sie in eine Räucherbox mit Deckel. Schließe den Grill und warte, bis der dicke weiße Rauch verzogen ist: der dünne, bläuliche Rauch, der danach kommt, ist der Rauch, den du willst. Lege dein Fleisch erst auf, sobald es so weit ist.
Wozu Kirschholz passt
Hähnchen, Pute, Ente, Schweinenacken, Ribs, Lachs und Forelle gelingen hervorragend mit Kirschholz. Auch Weichkäse und geräucherte Tomaten für eine Sauce bekommen davon eine angenehme Note. Bei Rind und Wild kannst du Kirsche mit einer kräftigeren Holzsorte mischen, für etwas mehr Körper.
Tipp von BillVerwende weniger Holz, als du denkst zu brauchen. Eine Handvoll Chips reicht; zu viel Rauch macht das Gericht bitter statt lecker.
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