Räucherholz-Pastillen Zitrone von Best Charcoal sind gepresste Scheiben aus Zitronenholz, die du ohne Vorbereitung auf deine glühenden Kohlen legst. Während lose Chips oft auf einmal abbrennen, gibt die gepresste Form Rauch ab, der länger anhält. Das Aroma ist leicht und frisch: Zitrus mit einer sanften Holznote, ohne die Schärfe, die du bei schweren Räucherholzsorten bekommst.
Warum Räucherholz-Pastillen Zitrone
Empfindliche Zutaten vertragen nur wenig Rauch. Fisch verliert seinen Geschmack, sobald du ihn mit Hickory bearbeitest, und Hähnchen bekommt schnell einen bitteren Rand. Zitronenholz gibt genau genug, um zu merken, dass mit Holz geräuchert wurde, und lässt den Geschmack der Zutat selbst bestehen.
- Frischer, leichter Zitrusrauch ohne bitteren Nachgeschmack
- Stark bei Fisch, Garnelen, Muscheln, Hähnchen und Gemüse
- Gepresstes Holz, also eine gleichmäßige Rauchabgabe
- Kein Einweichen vorher, direkt auf die Kohlen legen
- Praktischer 1-kg-Beutel für die ganze Saison
So verwendest du sie auf dem Kamado
Warte, bis deine Kohlen gut glühen und kein weißer Startrauch mehr aufsteigt. Lege dann zwei oder drei Pastillen verteilt zwischen die Kohlen und schließe den Deckel. Für eine lange Session verteilst du sie durch die Holzkohle, sodass immer wieder eine neue Pastille angeht, während sich das Feuer verlagert.
Lagerung
Bewahre den Beutel trocken und geschlossen auf. Feucht gewordene Pastillen brennen unregelmäßig und geben grauen Rauch statt des dünnen blauen Rauchs ab, den du willst.
Tipp von BillWeniger ist mehr. Beginne mit zwei Pastillen pro Session und probiere erst, wie weit du kommst, bevor du mehr dazulegst.
Andere Sorten findest du bei den Räucherpastillen, und möchtest du gerade schwereren Rauch, schau dir die Räucherholz-Chunks an. Das komplette Angebot findest du unter Räucherholz.
