Dieses Akazien-Schneidebrett Medium ist das Brett, nach dem du in der Praxis am häufigsten greifst. Groß genug für ein paar Steaks, ein Hähnchen oder einen ordentlichen Berg Gemüse, und klein genug, um es mit einer Hand von der Arbeitsplatte zum Tisch zu tragen. Das naturbelassene Holz ist weder gebeizt noch lackiert, sodass du die Maserung des Baumes im Brett wiedererkennst.
Warum ein Akazien-Schneidebrett Medium und kein Kunststoff
Akazie ist ein hartes, dichtes Laubholz, das wenig Feuchtigkeit aufnimmt und nicht schnell splittert. Es ist weicher als Glas oder Stein und härter als Kiefer, und genau das ist die Balance, die du willst: Dein Messer sinkt gerade genug ein, um nicht wegzurutschen, aber die Klinge wird nicht stumpf wie auf einer harten Unterlage.
- Hartes, dichtes Holz, nimmt wenig Feuchtigkeit und Geruch auf
- Schont die Klinge deiner Messer, auch geschmiedeter
- Natürlich verarbeitet, jedes Brett hat eine eigene Maserung
- Mittlere Größe eignet sich zum Schneiden und Servieren
- Schwer genug, um beim Schneiden nicht zu verrutschen
So benutzt du es
Lege ein feuchtes Tuch unter das Brett, wenn deine Arbeitsplatte glatt ist, dann bleibt alles an seinem Platz. Schneide Fleisch vom Grill auf einem anderen Brett als deine rohe Vorbereitung, oder spüle das Brett zwischendurch gründlich ab. Lass gegrilltes Fleisch ein paar Minuten ruhen, bevor du schneidest: So bleibt der Saft im Fleisch statt auf dem Brett.
Pflege
Von Hand in lauwarmem Seifenwasser spülen, sofort trockenreiben, nie in die Spülmaschine oder längere Zeit ins Wasser legen. Riecht das Brett nach Knoblauch oder Fisch, reibe es mit grobem Salz und einer halben Zitrone ein und spüle es danach ab. Ein paar Mal im Jahr mit einem neutralen, lebensmittelechten Öl einreiben hält das Holz geschlossen.
Schneidest du öfter große Stücke wie Picanha oder ein ganzes Brisket, dann schau dir das Akazien-Schneidebrett in Large an. Alle Größen und Holzarten findest du bei Schneidebrettern, und das passende Schneidewerkzeug bei Messern.
