Deze acacia snijplank medium is de plank waar je in de praktijk het vaakst naar grijpt. Groot genoeg voor een paar steaks, een kip of een flinke berg groente, en klein genoeg om hem met een hand van het aanrecht naar de tafel te dragen. Het naturel hout is niet gebeitst of geverfd, dus je ziet de tekening van de boom terug in de plank.
Waarom een acacia snijplank medium en geen kunststof
Acacia is een hard, dicht loofhout dat weinig vocht opneemt en niet snel splintert. Het is zachter dan glas of steen en harder dan grenen, en dat is precies de balans die je wilt: je mes zakt er net genoeg in om niet weg te glijden, maar de snede stompt niet af zoals op een harde ondergrond.
- Hard en dicht hout, neemt weinig vocht en geur op
- Spaart de snede van je messen, ook van gesmeed staal
- Naturel afgewerkt, elke plank heeft een eigen tekening
- Middelformaat werkt voor snijden en voor serveren
- Zwaar genoeg om niet mee te schuiven tijdens het snijden
Zo gebruik je hem
Leg een vochtige doek onder de plank als je aanrecht glad is, dan blijft alles op zijn plek. Snijd vlees dat van de barbecue komt op een aparte plank van je rauwe voorbereiding, of spoel de plank tussendoor goed af. Laat gegrild vlees een paar minuten rusten voordat je snijdt: het vocht blijft dan in het vlees in plaats van op de plank.
Onderhoud
Handafwas in lauw sop, meteen droogwrijven, nooit in de vaatwasser of langdurig in het water. Ruikt de plank naar knoflook of vis, wrijf hem dan in met wat grof zout en een halve citroen en spoel na. Een paar keer per jaar inwrijven met een neutrale, voor voedsel geschikte olie houdt het hout gesloten.
Snijd je vaker grote stukken zoals picanha of een hele brisket, kijk dan naar de acacia snijplank in large. Alle maten en houtsoorten staan bij snijplanken, en het bijpassende snijgereedschap vind je bij messen.
