Die Whisky-Eiche-Chips von Grill Fanatics sind Eichenchips mit ausgeprägtem Whisky-Charakter. Eiche liefert die kräftige, herzhafte Basis; die Whisky-Note legt darüber eine leicht süße, warme Schicht. Das Ergebnis ist ein Räuchergeschmack, der gut gegen rotes Fleisch ankommt und auch bei Käse, den du kurz räucherst, wunderbar funktioniert. Weil Chips klein sind, kommen sie schnell auf Temperatur und geben fast sofort Rauch ab. Der Beutel enthält 500 Gramm.
Wo Whisky-Eiche-Chips glänzen
Dieser Rauch ist nicht subtil, und genau das ist die Absicht. Bei Entrecôte, Picanha, Brisket oder einem geräucherten alten Käse hält das Aroma neben einem kräftigen Rub gut stand.
- Kräftiger Eichenrauch mit warmem, leicht süßem Abgang
- Passt zu Rind, Lamm, Wild, Spareribs und geräuchertem Käse
- Schnelle Rauchentwicklung, geeignet für kurze Grillsessions
- Funktioniert auf Kamados, Kettle-Grills und Smokern
- 500-g-Beutel, einfach handvollweise zu dosieren
So verwendest du sie
Lass deine Kohlen erst gut durchglühen, bis der Rauch klar ist. Streue dann eine kleine Handvoll Chips über die Kohlen und schließe sofort den Deckel, damit der Rauch nicht gleich entweicht. Dauert deine Session länger, füllst du alle halbe Stunde nach.
Käse räuchern, ohne dass er schmilzt
Möchtest du Käse räuchern, halte die Temperatur so niedrig wie möglich und lege den Käse weit vom Feuer entfernt, am besten über eine Schale mit Eis. Die Whisky-Note haftet schnell, zwanzig Minuten reichen meist schon.
Tipp von BillBei einem dicken Steak legst du die Chips erst auf die Kohlen, wenn das Fleisch auf dem Rost liegt. So fängst du die erste, aromatischste Rauchphase genau im richtigen Moment ein.
Vergleiche die Geschmacksrichtungen in der Kategorie Räucherholz-Chips oder greife zu Räucherholz-Chunks, wenn du low & slow garst. Das gesamte Sortiment findest du unter Räucherholz.
