Citroenhout chunks geven frisse, milde rook met een lichte citrustoets. Precies subtiel genoeg voor vis, kip en garnalen, zonder er met een zware rooksmaak overheen te walsen. Chunks zijn blokken in plaats van snippers: ze smeulen langzaam door en geven uren rook af in plaats van minuten. De zak weegt 1 kilo, dus je doet er meerdere sessies mee.
Waarom citroenhout chunks bij vis en gevogelte
Delicaat vlees en vis nemen rook snel op. Een zware houtsoort maakt zo'n gerecht bitter, terwijl dit hout de smaak juist optilt. Ook fijn bij groente van de grill en bij garnalen die maar kort op het rooster liggen.
- Milde, frisse rook met citrustoets
- Past bij vis, garnalen, kip en groente
- Blokken smeulen langzaam, dus geen bijvullen halverwege
- Goed alternatief als hickory of eiken je te fors is
- Werkt in de kamado, smoker en op elke barbecue met deksel
Zo gebruik je ze
Leg één tot twee blokken tussen de houtskool voordat je aansteekt. Weken is niet nodig: nat hout geeft eerst stoom en pas daarna rook. Houd het bij mild vlees bij weinig hout; je kunt de rooksmaak niet meer terugdraaien als je te ver gaat.
Chunks of snippers
Voor een korte sessie van twintig tot dertig minuten zijn rookhout snippers handiger, want die pakken direct. Ga je uren door, dan zijn blokken de betere keuze. Het volledige aanbod staat bij de rookhout chunks.
Tip van BillRook zalm of forel op een lage temperatuur met één blok citrushout. Meer hout maakt de vis snel scherp van smaak.
Wil je vergelijken met andere houtsoorten, kijk dan bij het complete assortiment rookhout.
