De appel rookpastilles van Best Charcoal zijn geperste blokjes appelhout die je tussen of bovenop je gloeiende houtskool legt. Ze geven een milde, licht zoete rook die je gerecht een extra smaaklaag meegeeft zonder het te overstemmen. Doordat het hout geperst is, brandt een pastille rustiger weg dan een losse snipper en houd je de rookontwikkeling langer op gang. De zak van 1 kilo gaat lang mee: je hebt er maar een paar per sessie nodig.
Waarom kiezen voor appel rookpastilles
Appelhout is een van de vriendelijkste rooksmaken die er zijn. Het is vergevingsgezind, dus ook als je nog aan het oefenen bent met roken op de kamado maak je er weinig mee stuk.
- Milde fruitrook die goed samengaat met varkensvlees, kip, vis en gevogelte
- Geperst hout dat langzaam smeult in plaats van kort opvlamt
- Werkt op keramische kamado's, kettle barbecues en smokers
- Handig te doseren: één of twee stuks is meestal genoeg
- Zak van 1 kilo, dus voorraad voor een heel seizoen
Zo gebruik je ze
Steek je houtskool aan en wacht tot de kolen goed doorgloeien en de rook helder is. Leg dan één of twee pastilles direct op de kolen en sluit het deksel. Bij lang en laag garen kun je halverwege een extra pastille toevoegen. Weken is niet nodig: nat hout stoomt eerst en geeft juist een dof, bitter aroma.
Waar past deze rook bij
Denk aan een pulled pork, spareribs, hele kip, gerookte zalm of een appeltaart op de kamado. Ook zachte kazen en groenten pakken de zoete rook mooi op.
Wil je een krachtiger of juist kruidiger profiel, kijk dan bij de andere rookpastilles of blader door het complete assortiment rookhout. Voor lange sessies zijn rookhout chunks een logische aanvulling, en voor korte grillsessies pak je liever rookhout snippers.
