De rookpastilles eiken whisky van Best Charcoal zijn geperste schijfjes eikenhout met de kenmerkende toets van een whiskyvat. Eiken staat bekend om zijn stevige, licht kruidige rook en de whiskytoon legt daar een zoete, warme laag overheen. Dat is een combinatie die zich thuis voelt bij rood vlees dat uren op de kamado ligt.
Wat rookpastilles eiken whisky doen met je vlees
Bij lang garen bouwt de rook zich op. Eiken kan die duur aan zonder bitter te worden, waar lichte fruithoutsoorten allang zijn uitgewerkt. Op brisket, short ribs en pulled pork krijg je een donkere korst en een smaak die tot in de kern doorloopt. Ook op lam en op stevige kazen werkt het goed.
- Krachtige eikenrook met een zoete whiskytoets
- Gemaakt voor lange sessies met rund, varken en lam
- Geperst hout, dus rook die geleidelijk vrijkomt
- Direct op de gloeiende kolen, weken hoeft niet
- Zak van 1 kg, genoeg voor veel sessies
Zo doseer je ze
Wacht tot je kolen echt gloeien en de witte startrook verdwenen is. Leg twee of drie pastilles tussen de kolen voor een korte sessie. Ga je urenlang laag en langzaam garen, verdeel dan een handvol door de houtskool heen zodat er telkens een nieuwe aangaat naarmate het vuur doorbrandt.
Bewaren
Droog en gesloten bewaren. Vocht maakt de rook grijs en scherp; je wilt de dunne, bijna blauwe rook die je nauwelijks ziet.
Alle smaken staan bij elkaar onder rookpastilles. Zoek je grover hout voor nog langere sessies, kijk dan bij de rookhout chunks, en het volledige aanbod vind je onder rookhout.
