Rookhout chunks eiken van Grill Fanatics zijn blokken in plaats van snippers, en dat verandert alles aan hoe je rookt. Een paar blokken tussen de houtskool smeulen langzaam door en geven uren rook af, precies wat je nodig hebt bij een brisket, short ribs of een schouderstuk. Eiken geeft een diepe, volle rooksmaak die het vlees niet overmeestert. De zak bevat 1 kg.
Waarom rookhout chunks eiken bij low and slow horen
Snippers vatten snel vlam en zijn na een half uur op. Blokken doen er veel langer over, dus je hoeft je kamado tijdens een lange sessie niet steeds open te maken. Elke keer dat het deksel opengaat verlies je temperatuur en stabiliteit, en juist dat wil je vermijden bij bereidingen van acht uur of meer.
- Uren rook uit een paar blokken, zonder bijvullen tussendoor
- Diepe, klassieke rooksmaak bij rund, lam en wild
- Sterker dan fruithout, milder en ronder dan hickory
- Ideaal voor brisket, short ribs, varkensschouder en gerookte worst
- Werkt in kamado, smoker, kogelbarbecue en offset
- Zak van 1 kg, dus meerdere lange sessies uit een verpakking
Zo leg je de blokken in
Verdeel twee tot drie blokken tussen de onaangestoken houtskool voordat je het vuur aanmaakt. Zo komen ze een voor een aan de beurt en houd je de hele sessie rook. Leg ze niet allemaal boven op de gloeiende kolen: dan vatten ze tegelijk vlam en heb je in het eerste uur te veel rook en daarna niets meer.
Combineren met fruithout
Eiken vormt een prima basis. Voeg je er een blok appel of kers aan toe, dan krijg je diepte met een zoetere rand. Dat werkt mooi bij varkensvlees en bij worst.
Bekijk het volledige aanbod rookhout chunks of kies rookhoutsnippers voor korte sessies. De bijpassende brandstof vind je bij BBQ houtskool.
