Eine gusseiserne Burgerpresse macht eine Sache, aber die macht sie gut: Sie drückt dein Fleisch über die volle Breite gegen die heiße Platte. Dadurch berührt die gesamte Oberfläche gleichzeitig das Gusseisen und du bekommst eine Kruste, die von Rand zu Rand gleich ist, statt eines Burgers, der in der Mitte hochgeht und nur außen Farbe bekommt.
Das Gewicht macht die Arbeit. Du musst nicht mit Kraft drücken: Du legst die Presse drauf, zählst eine halbe Minute ab und hebst sie wieder ab. Neben Smashburgern nutzt du sie für Speck, der sich sonst wölbt, für Hähnchenbrust, die du schnell gar haben willst, und für ein Toast oder ein gegrilltes Sandwich auf der Plancha.
- Gusseisen, bleibt warm und gibt nicht nach
- Versandgewicht circa 1 kg
- Für Smashburger, Speck, Hähnchenbrust und Sandwiches
- Einsetzbar auf Kamado, Gasgrill und Herd
- Griff bleibt heiß: benutze einen Handschuh
So arbeitest du mit einer gusseisernen Burgerpresse
Erwärme die Presse mit auf der Platte, damit sie deinem Fleisch nicht direkt Wärme entzieht. Lege eine Kugel Hackfleisch auf die heiße Platte, drücke sie innerhalb der ersten dreißig Sekunden platt und halte den Druck kurz. Danach lässt du los: länger drücken presst nur Feuchtigkeit heraus. Wende den Burger einmal und lass ihn danach ruhig weitergaren.
Pflege
Behandle die Presse wie dein übriges Gusseisen. Reinigen tust du mit heißem Wasser und einer Bürste oder einem Schaber, ohne Spülmittel. Trockne sie danach sofort ab und reibe sie mit einer dünnen Schicht Öl oder Wachs ein, so baust du Schicht für Schicht eine Antihaftschicht auf und bleibt Rost fern.
Suchst du eine leichtere Variante, um runde Burger zu formen statt sie platt zu drücken, dann schau dir die Hamburgerpresse von Grill Fanatics an. Eine passende Unterlage findest du beim BBQ-Gusseisen, und das übrige Werkzeug findest du bei den BBQ Tools.
