Der Heat Deflector 16 Zoll, auch Plate Setter genannt, verwandelt deinen Grill Bill 16 Zoll Medium in einen Ofen. Er liegt zwischen dem Feuer und deinem Gericht und schirmt es von der direkten Flamme ab, sodass du indirekt garen, räuchern und backen kannst, bei hoher wie bei niedriger Temperatur. Es ist das Bauteil, das du brauchst, sobald etwas nicht direkt über der Glut liegen darf.
Was du mit einem Heat Deflector 16 Zoll kannst
Ohne Schild strahlt das Feuer direkt auf die Unterseite deines Gerichts: prima für ein Steak, fatal für einen vierstündigen Braten. Mit dem Schild zirkuliert die warme Luft um dein Essen herum, statt direkt darauf zu treffen. Das ist die Grundlage für langsames Garen bei niedriger Temperatur, für Räuchern und für alles, was du normalerweise in den Ofen schieben würdest.
- Langsames Garen bei niedriger Temperatur, etwa Pulled Pork und Spareribs
- Räuchern, ohne dass die Unterseite anbrennt
- Brot, Kuchen und Auflauf auf dem Kamado backen
- Unterlage für einen Pizzastein, mit Luftraum dazwischen
- Gleichmäßigere Wärmeverteilung über den gesamten Rost
So platzierst du ihn
Zünde den Kamado an, lass das Feuer richtig durchbrennen und lege das Schild erst danach auf seinen Platz über dem Feuerkorb. Schließe den Deckel und lass alles auf Temperatur kommen, bevor du Essen hinzufügst: Keramik braucht Zeit, um durch und durch warm zu werden. Möchtest du Pizza backen, setze den 16-Zoll-Pizzastein mit etwas Abstand obenauf, damit der Boden nicht verbrennt.
Pflege
Lass das Schild vollständig abkühlen, bevor du es bewegst oder reinigst. Angebranntes Fett brennst du weg, indem du den Kamado einmal ordentlich heiß machst; Schrubben mit Wasser und Seife ist nicht nötig und nicht ratsam, weil Keramik Feuchtigkeit aufsaugt. Weitere Teile für diese Größe findest du beim 16-Zoll-Zubehör, und den passenden Kamado bei den Medium-Kamado-Grills. Hast du einen größeren Kamado, schau dir die 21-Zoll-Ausführung an.
