Een gietijzeren burgerpers doet één ding, maar dat doet hij goed: hij drukt je vlees over de volle breedte tegen de hete plaat. Daardoor raakt het hele oppervlak het gietijzer tegelijk en krijg je een korst die van rand tot rand gelijk is, in plaats van een burger die in het midden bol trekt en alleen aan de buitenkant kleurt.
Het gewicht doet het werk. Je hoeft niet met kracht te leunen: je legt de pers erop, telt een halve minuut af en tilt hem er weer af. Behalve voor smashburgers gebruik je hem voor spek dat anders krult, voor kipfilet die je snel gaar wilt hebben en voor een tosti of gegrilde sandwich op de plancha.
- Gietijzer, blijft warm en veert niet mee
- Verzendgewicht circa 1 kg
- Voor smashburgers, spek, kipfilet en sandwiches
- Bruikbaar op kamado, gasbbq en fornuis
- Steel blijft heet: gebruik een handschoen
Zo werk je met een gietijzeren burgerpers
Verwarm de pers mee op de plaat, zodat hij niet direct warmte uit je vlees trekt. Leg een bal gehakt op de hete plaat, druk hem binnen de eerste dertig seconden plat en houd de druk kort vast. Daarna laat je hem los: langer drukken perst alleen maar vocht weg. Draai de burger één keer en laat hem verder rustig doorgaren.
Onderhoud
Behandel de pers als je andere gietijzer. Schoonmaken doe je met heet water en een borstel of schraper, zonder afwasmiddel. Droog hem daarna direct af en wrijf hem in met een dun laagje olie of wax, dan bouw je laag voor laag een antiaanbaklaag op en blijft roest weg.
Zoek je een lichtere variant om ronde burgers mee te vormen in plaats van plat te drukken, kijk dan naar de hamburger pers van Grill Fanatics. Een geschikte ondergrond vind je bij het bbq gietijzer, en het overige gereedschap staat bij de bbq tools.
