Glutenvrije apple crumble van de kamado met gekaramelliseerde basterdsuiker
Stappen
Kamado opstarten
Steek de kamado aan en stel hem in op 180 graden indirect, met de plate setter erin. Laat de temperatuur eerst stabiel worden voordat de crumble erop gaat.
Appelvulling
Schil de appels en snijd ze in parten. Meng ze met de suiker, kaneel en het citroensap, en eventueel een scheutje amaretto. Schep het mengsel in de skillet of ovenschaal.
Crumble maken
Meng het glutenvrije bakmeel met de suiker, de koude boter in blokjes en een snuf zout. Wrijf het met je vingertoppen door elkaar tot grove kruimels. Verdeel ze gelijkmatig over de appels.
Bakken
30 Min.Zet de skillet op de kamado en bak de crumble in 25 tot 35 minuten tot de bovenkant goudbruin is en de appel zacht. Prik even in het midden om te controleren.
Karamelliseren
Haal de crumble van de kamado. Strooi er een dunne, gelijkmatige laag basterdsuiker over en brand die af met een gasbrander tot hij smelt en een knapperige karamellaag vormt.
Serveren
Serveer de crumble warm, met een bol vanille-ijs erbij.
