Bei einer langen Session kommt mehr aus deinem Fleisch, als du denkst. Eine große Fettauffangschale fängt dieses Fett und diese Säfte auf, bevor sie auf deinem Heat Deflector oder zwischen deinen Kohlen landen. Das spart Putzarbeit, spart Qualm und verhindert, dass ein Fettstrahl plötzlich eine Flamme unter deiner Brisket verursacht. Du stellst die Schale zwischen den Heat Deflector und das Rost, genau unter das Stück Fleisch, das am meisten tropft.
Warum du dich für die große Fettauffangschale entscheidest
Die große Größe ist gedacht für volle Roste und lange Garsessions: eine ganze Schweineschulter, zwei Racks Ribs oder eine Pute. Die tropfen stundenlang Feuchtigkeit und laufen in einer kleinen Schale über. Bei kurzen Sessions mit ein paar Stücken ist die kleine Größe handiger, weil sie weniger Platz auf deinem Rost einnimmt.
- Fängt Fett und Säfte auf, bevor sie in deine Kohlen fallen
- Verhindert aufflammendes Feuer bei fettem Fleisch
- Spart Putzarbeit an Heat Deflector und Keramik
- Geräumig genug für eine Session von mehreren Stunden
- Kann mit Wasser, Bier oder Apfelsaft gefüllt werden
So verwendest du sie
Lege die Schale auf oder direkt über deinen Heat Deflector, nicht direkt auf die Kohlen. Fülle sie eventuell mit einer Schicht Flüssigkeit: das fängt das Fett sanfter auf und hält die Luft in deinem Kamado etwas feuchter, wodurch die Kruste weniger schnell austrocknet. Lass die Schale abkühlen, bevor du sie herausnimmst, denn heißes Fett ist flüssig und das willst du nicht über deine Hände.
Für kürzere Sessions und kleinere Stücke greifst du zur kleinen Fettauffangschale. Weiteres Zubehör, das deine Session sauber und beherrschbar hält, findest du bei den bbq Tools und beim Kamado-Zubehör.
